Mực nhồi giết thịt hấp là một trong những món ăn có bí quyết làm khá solo giản, nhưng có hương vị thơm ngon đậm đà. Mực nhồi giết thịt hấp cùng với nước dừa, hấp bia giỏi hành gừng hồ hết ngon và dễ ăn. Nhà bếp ongirlgames.com hướng dẫn phương pháp làm mực nhồi giết thịt hấp ngon đơn giản nhất ai cũng làm được.
Bạn đang xem: Mực ống nhồi thịt hấp
1. Giải pháp chọn và làm cho sạch mực
- giải pháp chọn mực tươi ngon:
Mắt mực: Chọn nhỏ mực có mắt trong, vô cùng sáng.
Màu mực: Phần color nâu sẽ nâu sẫm, phần white color sẽ có màu trắng đục như sữa cùng sáng bóng.
Độ săn chắc: dùng ngón tay ấn vào thân bé mực, thấy mực gồm độ chắc, làm thịt mực bao gồm độ lũ hồi cao, ấn rất mạnh tay vào thì mực gấp rút trở lại ngoại hình ban đầu.
Đầu với râu mực: Đầu mực bám chắc vào thân. Râu mực còn đủ, những xúc tua dính chặt vào phần râu.
- phương pháp làm không bẩn mực:
Bước 1: vắt chặt râu mực cùng thân mực, kéo đầu mực ra khỏi thân.
Bước 2: Khéo xương sống cùng phần bầy đàn nhầy màu sắc sữa bên trong thân mực ra.
Bước 3: dùng dao cắt vứt mắt của mực. Sa thải túi mực.
Bước 4: tiếp đến rửa sạch sẽ mực cùng với nước. Tổ hợp muối cùng với gừng giã dập và rượu trắng, mang lại mực vào bóp đều khoảng chừng 5 phút rồi rửa sạch lại (thực hiện tại 2 - 3 lần).
2. Nguyên liệu làm mực nhồi làm thịt hấp
- 3 bé mực ống lớn
- 100g thịt con heo xay
- 10g mộc nhĩ hương
- 1 cái nấm tai mèo
- 10g đậu phộng
- 1 củ hành tím, 1 ít hành lá, 1 trái ớt sừng, 1 nhánh gừng
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
3. Biện pháp làm mực nhồi giết mổ hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực mang túi mực, làm sạch và khử tanh như cách làm trên. Đầu với râu mực băm nhuyễn.
- nấm mèo hương, mộc nhĩ tai mèo, đậu phộng ngâm nở. Tiếp nối cắt chân, băm thật nhuyễn. Đậu phộng giã nát.
Xem thêm: U22 Việt Nam Vs Indonesia Seagame 30, U22 Việt Nam 2
- Hành tím, hành lá nhặt rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt thái sợi. Gừng thái sợi.
Bước 2: Nhồi giết thịt vào mực
- bỏ thịt theo lớp băm, đầu cùng râu mực băm, nấm mèo hương, nấm mèo mèo, hành tím, hành lá, hạt lạc vào 1 tô, trộn đều. Nêm vào 1 thìa coffe hạt nêm, một nửa thìa cafe tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm trộn phần nhiều để 15 phút mang lại ngấm gia vị.
Ướp nhân thịt, nấm với gia vị
- Múc từng thìa nhân nhét vào bên phía trong con mực, nhồi trực tiếp nhân vào trong bụng mực, nhồi vừa phải không thật chặt tay cũng không quá lỏng tay. Chừa lại phần đầu để dùng tăm ghim chặt lại mang đến nhân không biến thành tòi ra. Nhồi nhân cho tới khi hết.
Nhồi nhân vào mực
Bước 3: Mực nhồi thịt hấp
- giải pháp làm mực nhồi giết thịt hấp bia:
Cách hấp: Đổ bia vào vào nồi. Xếp mực lên xửng, rắc ớt, gừng lên trên, đặt vào nồi và bật bếp hấp cách thủy 15 - trăng tròn phút là được.
- cách làm mực nhồi giết thịt hấp nước dừa:
Chuẩn bị: 1 trái dừa tươi hoặc 1 lon nước dừa
Cách làm: đến mực vào nồi, rắc vài lát ớt, gừng lên trên, đổ nước quả dừa tươi vào và bật bếp luộc. Luộc mực khoảng tầm 10 - 15 phút là được.
- giải pháp làm mực nhồi giết thịt hấp hành gừng:
Cách làm: Hành lá nhặt cọ sạch cắt từng khúc một dài 10cm. Gừng thái lát. Sau đó xếp 1 lớp gừng mỏng tanh bên dưới, xếp mực lên, thêm một lớp hành, gừng cùng ớt lên vỉ hấp. Cho mực vào hấp biện pháp thủy 15 - 20 phút.
Hoàn thành
Mực nhồi làm thịt hấp chấm dứt lấy ra. Khi ăn thái mực thành từng miếng nhỏ tuổi tròn vừa ăn. Mực nhồi làm thịt hấp bao gồm lớp nhân thơm, nấm, hành chín phần đa thơm, lạc bùi bùi hấp dẫn. Mực còn độ giòn ngọt hấp dẫn.
Mực nhồi thịt nấu chín thơm ngon
Mực chín thơm và giòn ngoài, mềm trong
4. Giải pháp làm nước mắm chấm mực hấp
- nước mắm nam ngư gừng:
Chuẩn bị: 3 thìa nước mắm, 3 thìa cafe đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 3 thìa canh nước lọc, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm, 1 nhánh gừng băm.
Cách làm nước mắm gừng chua ngọt chấm mực hấp:
Pha nước mắm, đường, nước lọc với nhau, khuấy cho tan hết đường. Tiếp đến cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt khuấy gần như là được.
Nước mắm gừng
- nước mắm chua ngọt
Chuẩn bị: 2 thìa súp nước mắm, 4 thìa canh nước sôi, 1,5 thìa canh đường, 1,5 thìa bột canh nước cốt chanh, 2 nhánh tỏi băm, 1 quả ớt băm.
Cách pha: pha nước mắm, nước sôi, mặt đường khuấy cho tan không còn đường. Tiếp nối cho nước cốt chanh, tỏi với ớt vào là hoàn thành.
