Nấm là giữa những thực phẩm có mức giá trị dinh dưỡng cao, nhiều đạm cùng ít hóa học béo. Chính vì thế, một số loại thực phẩm này được sử dụng không ít trong các món nạp năng lượng chay. Với tương đối nhiều loại phong phú và đa dạng và hình trạng khác nhau, các món chay trường đoản cú nấm lại càng trở nên lôi kéo và ngon miệng rộng qua chế biến.
Bạn đang xem: Các món chay ngon từ nấm
Nếu chúng ta cũng ưa chuộng sử dụng nhiều loại thực phẩm này trong các bữa ăn uống gia đình, còn do dự gì nữa cơ mà không tìm hiểu thêm ngay 10 công thức dưới đây.
10 bí quyết làm những món chay tự nấm
Các phương pháp này được tổng hợp từ khá nhiều nguồn khác nhau. Đa phần đều phải có nguyên liệu dễ dàng tìm cùng biện pháp chế biến 1-1 giản. Và bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tạo ra biến chuyển thể không giống sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
1. Nấm xào đậu ngự
Đây là món ăn trước tiên trong các món chay từ nấm mà shop chúng tôi muốn gửi tới bạn. Đặc điểm của nấm mèo xào đậu ngự là sử dụng không ít nguyên liệu không giống nhau. Điều này làm cho món ăn uống có color hấp dẫn, bát mắt.
Nấm xào đậu ngự | Ảnh: Nhi nhi’s House
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư trắng/ xám;Nấm mèo;Bắp ngô non, hành tây;Đậu ngự;Hành lá, bột ớt;Nước tương, dầu olvie, muối hầm.Chế biến:
Đậu ngự ngâm nước trong tầm 4 – 8 tiếng. Kế tiếp luộc chín, không quá mềm, nhằm nguội lột vỏ;Ngâm nấm mèo mang đến nở ra rồi thái sợi. Nấm bào ngư rửa sạch, cố nước, xé gai vừa ăn, để ráo nước. Bắp non cắt khúc. Hành tây cắt khối hoặc thái sợi.Cho dầu vào chảo nóng, phi tỏi cho già, đến đậu ngự vào xào trước. Bắp non được đến vào tiếp sau đó, đảo đều.Tiếp theo mang đến nấm bào ngư, nấm mèo xào lửa lớn. Nếm thử xem đang vừa chưa. Tiếp sau cho bột, muối, nước tương Nhật, bột ớt. Mang lại hành tây vào đảo sơ qua rồi tắt bếp. Mang lại hành lá, tiêu lên bề mặt.Chú ý xào lửa mập và nhanh.
Nấm xào xả ớt
Đây là 1 lựa lựa chọn thú vị dành cho những ai yêu thích ăn cay. Vị cay với thơm của xả ớt lúc đi ăn cùng với cơm nóng quả là 1 sức lôi kéo khó cưỡng.
Nấm xào sả ớt | Ảnh: Susu
Nguyên liệu
200gr nấm mèo bạch huyết;Sả băm;Ớt băm;Hành tím băm;Bột nêm, dầu ăn.Chế biến:
Cho dầu lấn vào chảo, đợi dầu nóng tiếp đến bỏ hành, sả, ớt. Đảo đều;Tiếp tục đến nấm vào. Xào cấp tốc tay. Nêm gia vị cho vừa miệng.Chú ý thấy lúc nấm chín là tắt phòng bếp liền bởi càng xào lâu, nấm vẫn càng ra nước;Đậu cô ve xào nấm bào ngư
Đúng như thương hiệu gọi, món nạp năng lượng này là sự kết hợp giữa đậu cô ve cùng nấm bào ngư. Công thức và cách làm cực kỳ đơn giản. Nhưng kế quả thì sẽ khiến bạn không khỏi bất thần đâu.
Đậu cô-ve xào mộc nhĩ bào ngư | Ảnh: QUÂN NGUYỄN
Nguyên liệu:
200gr đậu cô-ve;100gr mộc nhĩ bào ngư;Gia vị.Chế biến:
Đậu cô ve sầu tước quăng quật xơ rồi giảm mỏng. Mộc nhĩ bào ngư ngâm nước pha trộn muối rồi cố khô. Bê chảo với ít dầu ăn. Phi thơm hành tím rồi cho nấm bào ngư vào. Cho thêm một chút ít muối. Gia vị mì chính rồi vứt đậu vào. Thêm một chút nước với xào đến lúc chín vừa tới.
Canh rau củ dền nấm mèo rơm
Trong một bữa tiệc nói chung và một bữa tiệc chay nói riêng, món canh là một trong những phần không thể thiếu. Các món canh chay từ bỏ nấm đa số được chế biến xuất phát từ 1 loại rau thông thường kết hợp với một một số loại nấm. Mộc nhĩ rơm là nguyên vật liệu được lựa chọn những nhất. Canh rau củ dền nấm rơm là một trong ví dụ.
Canh rau xanh dền nấm mèo rơm | Ảnh: Hoàng Gia
Nguyên liệu
100gr nấm mèo rơm;300gr rau dền;Gia vị:Chế biến
Nấm ngâm với nước muối hạt pha loãng, giảm gốc, vấp ngã đôi. Rau xanh dền lặt gốc già, lá úa. Dìm nước muối pha loãng, cọ sạch.Phi thơm hành lá, xào nấm, nêm gia vị, chan nước đủ dùng. Sau khi sôi, liên tục cho rau dền vào nấu khoảng chừng 3 phút thì tắt bếp.Nấm rơm kho tộ
Thêm một món chay nữa làm cho từ nấm rơm, lần này, chúng ta thử mức độ với món kho nhé.
Nấm rơm kho tộ | Ảnh: Chan’s Cook
Nguyên liệu:
Nấm rơm loại nhỏ;Xả, chanh, ớt;Đường, mì chính, tiêu;Dầu ăn, nước tương.Xem thêm: Nguyên Nhân Cá Koi Bị Đỏ Mình : Nguyên Nhân Và Cách Trị Bệnh Đỏ Mình Cho Cá Koi
Chế biến
Nấm rơm cắt đuôi, tiếp nối rửa sạch cùng ngâm muối. Sau khoản thời gian ráo nước, triển khai chiên vàng.Xả cắt quăng quật lá, rước phần non, cọ sạch, đập dập tiếp đến cắt thành từng khúc nhỏ. Ớt rửa sạch, giảm đôi. Lá chanh rửa sạch giảm vừa.Cho dầu vào chảo, dầu nóng mang lại xả, lá chanh, ớt vào phi thơm. Rồi cho nước xì dầu vào, thêm các gia vị đường, mì chính, tiêu, tí ớt bột. Khuấy đều. Nêm nước tương cho vừa khẩu vị, và nước tương sôi thì mang lại nấm rơm đã chiên vào rim lửa nhỏ.Nấm kim châm trộn chua cay
Nhờ công năng dễ chín, dai ngon, giòn ngọt mà lại nấm kim chi bây giờ rất được ưa chuộng. Những món dùng đồ chay từ nấm hiển nhiên khó hoàn toàn có thể bỏ qua nhiều loại thực phẩm này. Dưới đó là một món ăn uống để bạn tham khảo.
Nguyên liệu:
200gr mộc nhĩ kim châm;Vài cọng hành lá;3 tép tỏi;1-2 quả ớt;1/2 trái chanh;1 muỗng cà phê đường;1 muỗng nhỏ canh dầu ăn;2 muỗng nhỏ canh nước tương.Chế biến:
Nấm kim châm cắt gốc, bóc tách nhánh nhỏ, mang đi rửa sạch với muối.Bắc nồi nước nôi luộc nấm, vừa sôi cho tới thì vớt ra liền, nhằm ráoLàm nước sốt, ớt thái theo từng lát nhỏ, chanh nuốm lấy nước sau đó trộn lếu hợp các gia vị vào với nhau, quấy đều.Bắc chảo nhỏ tuổi lên bếp, cho một chút ít dầu lấn vào đun nóng, tỏi đập dập, băm nhỏ phi vàng. Cho toàn bộ vào đun sôi 1 -2 phút tiếp đến tắt bếp.Đợi nước sốt còn âm ấm , sau đó rưới lên nấm, khi ăn uống thì trộn đèu.Mì xào nấm
Sự kết hợp trong số những sợi mì thuộc nấm rơm sẽ khiến bữa ăn của doanh nghiệp thêm phần new lạ.
Nguyên liệu
2 gói mì;Hành, nước tương, dầu hào, đường, tiêu, ớt, dầu ăn, mộc nhĩ rơm, đậu Hà Lan, đậu, dưa chuột.Chế biến
Tất cả các nguyên vật liệu rửa sạch, mộc nhĩ chẻ đôi, chả, dưa thái theo từng lát mỏng. Mì gói trần qua nước nóng tiếp đến xả cùng với nước lạnh, để ráo nước.Phi hành mang đến vàng thơm, rồi mang lại đậu cùng rất nấm xào trước. Thêm nước tương, dầu hào, mặt đường và 1 ít nước vào chờ đến lúc nấm chín thì cho đậu Hà Lan vào xào tiếp. Nếm các gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho mì với dưa leo vào trộn những rồi tắt bếp.Canh mướp nấm rơm
Mướp cũng là 1 nguyên liệu tốt khi kết phù hợp với nấm trong những món canh.
Nguyên liệu:
Nấm rơmMướpHành láHành tím, tỏiGia vịChế biến:
Nấm rơm cắt cho phần chân, ngâm trong nước muối, rửa sạch nhằm ráo nước. Tiếp nối cắt đôi.Mướp bào vỏ, xắt xéo, vừa miếng cùng với nấm.Hành tím và tỏi băm nhuyễn.Bắt chảo lên bếp phi thơm hành tỏi.Cho nấm mèo rơm vô hòn đảo đều cho nấm thâm nhập hành tỏi phi.Cho mướp với hạt nêm.Chế nước vô chảo ngập mướp.Nấu sôi lên mướp vào nấm chín. Nêm và nếm vừa ăn. Cho hành băm nhỏ, xíu tiêu và… ăn uống thôi.Đậu hủ hấp chay
Đậu hủ hấp chay tuy là một trong món ăn đơn giản nhưng đủ color và đậm đà hương vị. Khi ăn kích ưa thích vị giác với khứu giác.
Nguyên liệu:
2 miếng đậu hũ trắng;5 tai nấm mèo rơm lớn;3 tai mộc nhĩ mèo lớn;1/2 củ cà rốt lớn;1 ráng bún tàu;1/4 cay hành boaro;2 muống nêm canh nước tương;1/2 muỗng cà phê muối (hạt nêm chay);1/2 muỗng cafe tiêuChế biến:
Nấm mèo ngâm nở mềm cắt quăng quật gốc, giảm sợi. Bún tàu ngâm cắt nhỏ. Nấm rơm ngâm ngập nước rửa sạch cắt nhỏ. Củ cà rốt bào vỏ. Hành boaro rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ rửa sơ sử dụng tay hoặc cho vào túi lưới cố kỉnh ráo nước.Cho tất cả các vật liệu vào trộn phần lớn với gia vị (đậu hũ ăn uống được nên rất có thể nếm thử cho vừa khéo khẩu vị, trước lúc đem hấp). Rồi nghiền vào đánh hoặc chén. Đem hấp chín.Cho đậu hũ hấp chín ra đĩa dùng với cơm trắng nóng hoặc ăn không kèm gì cả phần đa ngon.Nấm đùi con kê xào bơ tỏi chay
Nấm ngấm vị của bơ tỏi nên tất cả vì mằn mặn, ngọt ngọt, thơm bùi.
Nguyên liệu:
200gr mộc nhĩ đùi gà;1 muống nêm canh bơ;1 muỗng cà phê hạt nêm;Xíu, muối, tiêu;2 thìa tỏi băm nhỏ.Cách chế biến:
Nấm đùi gà giảm lát, ngâm ngập nước muối khoảng chừng 5 – 10 phút. Rửa sạch, để ráo. Tỏi xay nhỏ, phi vàng.Cho một chút ít dầu vào chảo, áp chảo 2 phương diện của nấm. Cho bơ vào chảo nhằm tan, cho một nửa phần tỏi vào nấm vào nêm hương liệu gia vị vừa ăn. Mộc nhĩ thấm các gia vị và tắt bếpCho ra đĩa cùng rắc phần tỏi còn lại lên trên.Thưởng thức.
Trên đây là 10 công thức làm những món chay từ nấm. Hi vọng nó để giúp bạn phần nào gạt bỏ nỗi lo chần chờ phải nấu nướng món gì giữa những ngày lễ, bữa cơm gia đình.
