Lươn nấu ăn gì ngon? Lươn là một thực phẩm có mức giá trị bổ dưỡng rất cao. Bạn cũng có thể chế biến tương đối nhiều các món ăn từ lươn ngay trong căn bếp nhà mình. Dưới đó là một số công thức sản xuất món lươn ngon cơ mà bạn tránh việc bỏ qua. Bạn đang xem: Top 20 món ngon tuyệt vời nhất từ lươn mà các mẹ nên biết
1. Phương pháp làm không bẩn nhớt lươn trước khi nấu
Lươn thường nhớt và nặng mùi nên bạn phải làm không bẩn theo 1 trong các phương thức dưới đây:
Làm sạch mát lươn trước khi nấu
– hòa hợp vôi vào một cái chậu tiếp nối cho lươn vào. Đậy kỹ khoảng tầm 30 phút. Lươn ngấm nước vôi có khả năng sẽ bị xót với quẫy hết sức mạnh, bây giờ sẽ ra nhớt. Sau cuối bạn cần sử dụng rơm hoặc xơ mướp rửa sạch sẽ nhớt, để khô ráo nước.
– hòa hợp một ít muối vào nước ấm, mang lại lươn vào cùng đậy kín đáo để lươn quậy một thời gian tiết hết chất nhớt rồi lấy đi rửa sạch.
– cần sử dụng tro bếp để tuốt: bạn hãy cho lươn vào một cái chậu và tủ tro lên không còn lươn. Vuốt từ đầu đến cuối sau đó rửa sạch lại với nước.
– cần sử dụng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo nhằm tuốt không bẩn nhớt lươn. Tuốt đến bao giờ loại bỏ hết nhớt là được
– ngâm lươn khoảng 10 phút trong một cái chậu tất cả pha muối và rượu. Sau đó dùng tay chà sơ lươn cho tới khi không còn nhớt cùng rửa sạch bởi nước.
Sau khi đã làm sạch hết nhớt lươn. Bạn dùng dao mổ ruột và quăng quật hết phần phía trong ruột đi. Có thể rửa bằng nước muối hạt loãng lần nữa cho sạch.
2. Phương pháp chế biến các món ăn uống từ lươn
2.1 Lươn om chuối
Đây là món ăn xuất phát từ miền Bắc, vị tương đối lạ miệng cần được không hề ít người yêu thích. Bạn có thể làm món này cho cả gia đình cũng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chủ yếu cho món lươn om chuối
Lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 200gChuối: 3 quảĐậu hũ non: 2 miếngCơm mẻ: 3 muỗngLá lốt: 10 láTía tô: 10gHành láGia vị: hạt tiêu, muối hạt ăn, đường, hạt nêm…
Cách làm cho như sau:
Lươn om chuối mặn mà hương vị
– Đầu tiên bạn phải làm sạch mát thịt lươn theo 1 trong những những cách thức trên sau đó cắt khúc vừa ăn. Tía tô, lá lốt rửa sạch mát và giảm sợi. Hành lá đem rửa sạch và chần sơ nước sôi mang lại mềm. Lá lốt rửa sạch, một ít thái nhỏ, nửa còn lại để cuốn. Chuối giảm khúc bé dại và dìm với muối đến khỏi chát.
– Trộn thịt con heo xay nhỏ với lá lốt vẫn thái nhỏ và cho vào ít hạt nêm, tiêu. Sử dụng lươn đã cắt thành từng khúc trộn với thịt cùng gói bởi lá lốt, cột chặt lại bởi hành.
– bỏ dầu vào chảo đun nóng tiếp đến cho lươn vào rán qua qua và vớt ra. Tiếp sau cho đậu hũ đang cắt nhỏ dại vào chiên cho vàng đều. Chuối giảm khúc bỏ vô nồi luộc sơ, vớt ra nhằm ráo nước.
– đến xương lươn vào trong nồi nước sôi với đun để đưa nước ngọt. Đun kỹ thì vớt xương ra mang lại mẻ, mắm, muối con đường vào nồi nước thế nào cho vừa ăn. Nếu ăn uống được mắm tôm thì chúng ta cũng có thể cho chế tạo để tạo cảm giác đậm đà.
– ở đầu cuối cho chả lươn, đậu hũ, chuối vào nồi nước lươn om khoảng chừng 30 phút. Trước lúc tắt bếp cho không còn lá lốt, tía tô vào nồi là xong.
2.2 Miến lươn giòn tan
Miến lươn là một trong những trong các món ăn từ lươn ngon giỏi hảo. Đây là 1 trong bữa sáng thơm ngon, sản xuất năng lượng cho ngày làm câu hỏi đầy hiệu quả.
*Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm miến lươn
Lươn: 250gMiến: 50gGiá đỗ: 100gHành tím: 25gRau răm: 10gBột mì: 2 muỗngGừng, hành láGia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, giấm ăn…
Cách có tác dụng miến lươn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– giá đỗ rửa sạch, nhằm khô ráo nước.
– Hành tím tách vỏ và giảm thành những lát mỏng. Để lại một vài ba củ để nướng mang lại thơm.
– Gừng rửa sạch, cắt riêng vài miếng còn lại đem nướng thơm.
– Hành lá, rau răm cọ sạch và thái nhỏ.
– Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn.
Bước 2: nấu ăn miến lươn
Bát miến lươn giòn tan
– Lươn sau khi được làm sạch bỏ vào nồi luộc chín. Vớt lươn ra mang lại nguội, gỡ rước thịt với ướp cùng với nước mắm nhằm lươn bao gồm vị đậm đà. Cho một ít bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ.
– Xương lươn mang xay nhuyễn thuộc vài lát gừng để khử tanh, lọc lấy nước cùng đem đun. Bỏ thêm gừng với hành tím đun thuộc để nước sử dụng thơm hơn.
– Hành tím phi vàng sau đó vớt ra mang lại ráo dầu. Tiếp sau thả lươn vào chiên đến lúc lươn vàng cùng giòn.
– Miến chần trong nồi nước sôi với vớt ra đến ráo nước. đến miến vào bát, nếm nếm thêm hành, rau xanh răm, giá chỉ đỗ rồi chan nước sử dụng đang sôi vào. Sau cuối cho hành phi thơm và lươn cừu giòn vào chén bát là xong.
2.3 Lươn xào lăn
Món ăn từ làm thịt lươn này được chế tao khá đơn giản và dễ dàng và ngon miệng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này hoàn toàn có thể làm món ăn chính vào mâm cơm mái ấm gia đình hoặc món nhậu thì ngon không còn sảy.
Nguyên liệu:
Thịt lươn: 200gDừa khô nạo: 400gĐậu phộng rang: 50gNấm mèo, ớt, sả, hành tây, tỏiRau om, ngò gaiGiấm gạo lên menGia vị: muối, phân tử tiêu, đường, hạt nêm…Cách chế biến như sau:
Món lươn xào lăn ăn cùng cơm nóng
– Lươn làm cho sạch nhớt và rửa không bẩn lại với dấm gạo, thái khúc dài khoảng chừng 3cm.
– Sả cọ sạch, đập dập với băm nhỏ. Mộc nhĩ mèo dìm trong nước ấm cho nở rồi cắt thành 4 miếng nhỏ. Rau xanh om, ngò tua rửa không bẩn và cắt thành khúc. Đậu phộng rang, gọt vỏ và giã dập. Dừa lấy ép mang nước cốt.
– mang lại lươn vào ướp với hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt băm nhuyễn, sả với nước cà ri đang pha loãng khoảng 15 phút.
– rót dầu vào chảo, bắc lên bếp đung nóng thì mang đến hành tỏi và phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thì trút lươn vào xào nhỏ lửa. Nếm nếm thêm chút nước quả điều vào, xào gần chín thì cho hành tây, nấm mèo mèo, nước dừa tươi vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
2.4 Lươn om riềng mẻ
Một trong số món nạp năng lượng từ lươn là đặc sản nổi tiếng của tín đồ miền Bắc chính là lươn om riềng mẻ. Cùng với vị cay nồng của ớt cùng rất vị chua của mẻ, vị đậm đà của mắm tôm tạo nên một món ăn uống vô cùng đặc biệt. Vào ngày mưa phùn giá mướt nạp năng lượng món này thì hết sức tuyệt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu chủ yếu cho lươn om riềng mẻ
Lươn: 500gThịt heo xay nhỏ: 200gThịt ba chỉ: 200gChuối: 500gĐậu hũ non: 5 miếngCủ riềng, nghệ, hành tím, nấm mèoHành lá, tía tô, lá lốtCơm mẻ, mắm tômGia vị: hạt nêm, tiêu, ớt, đường…
Cách có tác dụng như sau:
– có tác dụng sạch lươn, 1 nửa cắt khúc khoảng tầm 5cm, 1 nửa lọc rước thịt và thái thành miếng khoảng tầm 5cm.
– Thịt ba rọi rửa sạch sẽ và bổ thành những miếng mỏng. Tía tô, lá vết rửa sạch; lấy một ít giảm nhỏ. Hành lá chần qua nước sôi cho mềm để buộc.
– Riềng giã mang nước cốt và hòa cùng với ½ muỗng coffe bột nghệ. đem củ riềng còn lại băm nhỏ.
– chuối xanh tước gọt vỏ và cắt lát mỏng ngâm với nước con muỗi pha loãng khoảng 20 phút. đến lên phòng bếp chần qua nước sôi, vớt ra để nguội.
Món lươn om riềng mẻ
– Ướp lươn cắt khúc, thịt ba rọi với riềng băm nhỏ, nước riềng nghệ, cơm trắng mẻ, mắm tôm. đề xuất ướp nhạt nhằm khi nấu đang thêm gia vị lần 2 cho vừa ăn.
– nấm mèo ngâm với nước đến nở, cắt bỏ rễ đi và giảm nhỏ. Thịt heo xay nhỏ dại trộn với nấm mèo, phân tử nêm, tiêu tiếp đến viên thành từng miếng ứng cùng với số miếng lươn đang lọc thịt.
– Thịt sau thời điểm được viên xong xuôi đặt vào thân miếng lươn, lá vệt cuốn mặt ngoài. Cuộn thiệt chặt tay và cần sử dụng hành lá buộc lại. Bỏ vào chảo dầu sôi cùng rán mang đến vàng ươm là được.
– Xương lươn thì bỏ vào nồi nấu rước nước ngọt. Đậu hũ giảm miếng nhỏ và rán giòn.
Xem thêm: Máy Xông Khói Khử Mùi Ô To, Máy Khử Mùi Diệt Khuẩn Ô Tô Hakawa
– tiếp theo cho dầu vào chảo, cho thịt ba chỉ và lươn vào xào mang lại săn lại.
– chuối xanh xếp vào một chiếc nồi, sau đó là thịt ba chỉ, lươn trên cùng. Chan nước ninh xương lươn vào đun đến khi sôi thì hạ nhỏ dại lửa. Thả các miếng chả lươn đã rán vàng vào. Nêm thêm chút mắm tôm, mẻ, đường đến đậm đà với om liu riu cho tới khi nước cạn khô sánh là được.
Trước lúc tắt phòng bếp cho tía tô, lá lốt sẽ cắt nhỏ tuổi và đậu hũ vào. Món nạp năng lượng này bạn ăn nóng thuộc với cơm hoặc bún sẽ tương đối ngon.
2.5 Lươn cuốn lá lốt
Món nạp năng lượng thơm ngon, bồi dưỡng này bạn tránh việc bỏ qua. Rất có thể làm nó trong các buổi tiệc để chiêu đãi bạn thân, bạn bè của bản thân nhé.
Nguyên liệu:
Thịt lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 100gLá lốt, hành láGia vị: muối, tiêu, nêm, nước mắm..Cách làm cho lươn cuốn lá lốt:
Món lươn cuốn lá lốt
– Lá lốt rửa sạch, nhằm ráo nước; hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
– Lươn làm sạch, lọc vứt xương và cắt thành từng miếng to.
– xếp thịt heo xay nhỏ dại vào bát. Nếm nếm thêm hành lá, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm agi ngon vào trộn rất nhiều cho ngấm gia vị.
– tiếp sau trải miếng thịt lươn ra, cho tất cả hổn hợp thịt heo xay nhỏ dại vào cùng cuộn tròn lại. Lá dấu thì cuộn bên phía ngoài miếng lươn.
Bạn rất có thể dùng cành cây lốt thắt chặt và cố định lại.
– đến chảo lên phòng bếp và làm cho nóng dầu nạp năng lượng trong chảo. Tiếp theo cho lươn cuốn lá vết vào và chiên lửa nhỏ tuổi khoảng 10 phút là được.
2.6 Lươn xào sả ớt
Nguyên liệu:
Thịt lươn: 400gXả, ớt, tỏi, gừngLá lốt, hành láGia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu, ngũ vị hương…Cách làm như sau:
Món lươn xào sả ớt ngon nức mũi
– Ớt thái nhỏ, sả đem đập dập cùng băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch và thái thành khúc.
– có tác dụng sạch lươn và cắt thành từng khúc khoảng tầm 3cm với lọc đem thịt. Ướp giết lươn với cùng một nửa số sả, ớt, hành, nước mắm, đường, muối, mì chính, phân tử tiêu trong vòng 15 phút.
– sau thời điểm lươn đang thấm gia vị, các bạn cho chảo lên bếp. Khi dầu nóng lên thì mang lại nốt số hành, sả vào phi thơm, tiếp theo cho lươn vào xào mang đến săn lại. Khi lươn đang săn lại thì bạn cho hành hoa, lá vệt vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.
Để món lươn xào sả ớt thêm lôi cuốn và độc đáo các chúng ta cũng có thể rắc trên đĩa lươn một không nhiều ớt thái với vài cọng rau xanh thơm.
2.7 Lươn xào măng
Nguyên liệu nên có:
Lươn: 500gMăng tươi: 200gCà rốt, gừng, tỏiHành láRượu trắngGia vị: bột ngọt, hạt nêm…Cách làm như sau:
Món lươn xào với măng chua
– có tác dụng sạch lươn, lọc quăng quật xương và cắt thành từng khúc khoảng 3cm.
– Rửa không bẩn măng củ, cắt thành khúc khoảng 1,5cm. Sau đó cho măng vào nồi nấu qua ngừng vớt ra để ráo nước.
– cà rốt rửa sạch, bổ thành những lát mỏng. Hành lá rửa sạch mát và cắt thành khúc 5cm. Gừng, tỏi rửa không bẩn băm nhuyễn.
– đến chảo lên bếp, nấu nóng dầu ăn, mang đến tỏi và gừng vào phi thơm. Khi tỏi và gừng dậy mùi hương thì mang lại lươn vào xào tái. Bỏ thêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt vào cho vừa khéo ăn.
– Tiếp nữa cho cà rốt và măng vào xào cùng. Đảo vơi nhàng để lươn không biến thành vụn. Nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị thì tắt bếp.
2.8 Súp lươn
Nguyên liệu cho món súp lươn:
Lươn: 500gXương lợn: 300gGiò lụa: 50gTrứng gà: 1 quảHạt sen tươi: 30gNấm hương, mộc nhĩBột đaoHành, gừngRau răm, rau củ mùiGia vị: muối, tiêu, nước mắm…Cách làm cho món súp lươn:
Súp lươn thơm ngon, đậm vị
– có tác dụng sạch lươn sau đó cho vào nồi nước với gừng đập dập. Luộc tới lúc nào chín thì vớt ra, gỡ rước thịt và xé thành miếng vừa ăn. Ướp làm thịt lươn cùng tiêu với muối.
– Xương lợn cọ sạch cùng hầm rước nước dùng. Phân tử sen mang lại lên nấu cho chín bở.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch cùng thái sợi. Rau xanh răm, rau mùi nhặt sạch và thái nhỏ. Chả giò thái chỉ. Hành thô lột vỏ, đập dập cùng băm nhỏ. Trứng con kê đập ra một chiếc bát cùng đánh mang đến tan. Bột đao cho vào chén bát con hòa với nước.
– mang lại chảo lên bếp, dầu nạp năng lượng sôi thì mang lại hành vào phi thơm. Cho nước dùng vào đung nóng thì mang đến mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, giò lụa và thịt lươn vào. Đun sôi thì cho bột đao vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bao giờ súp đạt độ sánh vừa phải, không quá loãng với quá quánh thì tắt bếp.
Cho phân tử sen vào các bát nhỏ, múc súp lên trên, rắc tiêu mùi ăn nóng sẽ tương đối ngon.
2.9 Canh lươn nấu bạc hà
Một trong những món ăn từ lươn ngon, phù hợp với mùa hè chính là canh lươn nấu bội nghĩa hà. Hãy bổ sung cập nhật món ngon này trong thực đơn nhà của bạn nhé.
Nguyên liệu đề nghị có:
Lươn: 400gCây bạc tình hà (dọc mùng): 2 câyRau om, ngò gaiTỏi, sả, ớt, meGia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…Cách làm cho như sau:
Canh lươn nấu bội nghĩa hà cho một ngày hè oi bức
– Đầu tiên bạn cần làm không bẩn lươn và thái thành từng khúc dài khoảng tầm 5cm. Ướp lươn cùng với tiêu và nước mắm cùng để ở bên trong gầm tủ lạnh khoảng 30 phút nhằm lươn thấm gia vị và giữ được độ tươi.
– bạc hà cắt thành các khúc ngắn, tước vứt sơ. Rau om, ngò sợi rửa sạch cùng băm nhuyễn. Me vào vào nước nóng cùng nhồi tạo ra cơm me, vứt bỏ hạt. Ớt sừng rửa sạch cùng xắt lát xéo.
– cho chảo lên bếp, đung nóng dầu ăn uống thì mang lại tỏi băm, sả băm vào phi thơm.
– Đặt nồi lên bếp, đung nóng khoảng 1,5 lít nước; chan nước me, nước mắm nam ngư và con đường vào. Nêm và nếm thấy vừa chua ngọt thì mang đến lươn với nấu chín. Tiếp sau cho dọc mùng vào, nêm nếm cho vừa khéo ăn. Trước lúc tắt bếp khoảng 1 – 2 phút thì mang đến rau om, ngò gai với tỏi, sả sẽ phi thơm vào trộn đều.
2.10 Cháo lươn
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:
Lươn: 500gGạo trắng: 200gGạo nếp: 1 vậy nhỏGia vị: hạt nêm, muối, dấm…Cách làm cho cháo lươn như sau:
Món cháo lươn
– làm sạch lươn và cho vô nồi luộc chín. Mang lại lươn tung đĩa, gỡ rước thịt, xương để riêng ra ra.
– Ướp giết mổ lươn với mắm, tiêu, mì chính… để khoảng 5 phút mang đến ngấm gia vị.
– mang lại dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm hành thì mang lại lươn vào xào cho đến lúc vừa chín.
– Phần xương lươn mang ninh mang nước sử dụng hoặc đem giã nhuyễn lọc rước nước lấy nấu cháo.
– cho gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn vào nồi với ninh thành cháo. Trước khi tắt bếp thì bạn cho làm thịt lươn xào vào quẩy nhẹ. Nêm thêm tiêu, hành lá là hoàn toàn có thể thưởng thức được rồi.
Trên đấy là các món nạp năng lượng từ lươn mà chúng ta cũng có thể chế thay đổi tại nhà bất cứ lúc nào; không nhất thiết phải ra hàng quán mới thưởng thức được các món này. Hi vọng rằng những chia sẻ này của chúng tôi sẽ giúp đỡ bạn nấu được thật những món ngon cho người thân, đồng đội mình cùng trải nghiệm nhé!
