Không biết nhà mình gồm ai thích nạp năng lượng pa-tê với cơm trắng hoặc xôi (nhưng lại ko thích ăn pa-tê với bánh mỳ lắm) như mình ko nhỉ? :D
Ừ thì thừa nhận là sở trường hơi bị kì khôi một tí :”>
Nhưng mà pa-tê cùng với xôi và (thật nhiều) hành phi giòn rã thật sự là vô cùng ngon muh ;)
Nhưng cơ mà – thêm một chữ “nhưng” nữa – là muốn nạp năng lượng kiểu này thì nên là pa-tê kiểu vn cơ. Tức là loại pa-tê không mịn hẳn hoàn toàn, lấn vào thấy rõ hương vị bùi bùi bùi của gan mà không bị bứ và thơm phức chứ không hề hơi hăng hắc kiểu một trong những loại pa-tê đóng góp hộp phân phối ngoài rất thị. Pa-tê gan phong cách này ngoài ăn với xôi hay cơm trắng (hoặc bánh mỳ :P) thì cán thành miếng mỏng vừa rồi rán lên, để lớp vỏ quanh đó giòn giòn nhưng phía bên trong vẫn mềm cũng ngon.
Bạn đang xem: Làm pate gan heo ngon
(hik, ngồi viết thôi cơ mà cũng thấy thèm cụ chứ :”>)
Pa-tê gan cũng có nhiều cách làm, nhưng hầu hết mình thấy những công thức là pa-tê gan kiểu Âu, thông thường sẽ có thêm khá nhiều loại lá thơm. Công thức của bản thân mình thì không có tương đối nhiều thứ như vậy, về phong thái làm cũng đối chọi giản, thậm chí không tồn tại máy xay cũng hoàn toàn có thể làm được pa-tê ngon để ăn uống ;)
Nguyên liệu
300gram gan gà 150gram giết thịt lợn xay nhuyễn3 lát bánh mỳ gối khổng lồ (bánh mỳ sandwich – loaị hình vuông màu white ấy nha)200-300ml sữa tươi ko đường 1/2 hành tây (hoặc 1 củ nhỏ)2-3 tép tỏi2 muỗng canh (30gram) bơ nhạt Muối, tiêu (mình dùng bột nêm Hải Châu)* Ghi chú: Gan gà chọn gan tươi, không sử dụng gan bao gồm màu quá thẫm, sẽ ảnh hưởng đến quality của pa-tê. Giết thịt mình cần sử dụng thịt nạc vai, các bạn cũng có thể dùng thịt bố chỉ, có cả nạc lẫn mỡ, pa-tê đang ngậy bự hơn. Nếu như không muốn cần sử dụng thịt lợn các chúng ta có thể thay bởi thịt con gà xay nhuyễn (nhưng mình muốn dùng giết lợn rộng :) ).
Cách làm
1. Sẵn sàng nguyên liệu:
– Gan kê rửa sạch, dìm với sữa tươi khoảng tầm 30-45 phút. đoạn này giúp khử độc gan với cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn. Sau thời điểm ngâm gan thì cọ lại một đợt nữa, lọc cho phần gân, thái lát mỏng dính (nếu nhà không tồn tại máy xay thì bài toán thái gan thành lát mỏng sẽ giúp đỡ gan dễ dàng nhuyễn mịn hơn).
– Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ
– Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
2. Bắc chảo lên bếp. Để lửa vừa & cho bơ vào chảo. Ngay trong khi bơ vừa chảy không còn thì đến hành tây vào, xào thơm trong khoảng 2 phút.
Xem thêm: Sự Sống Và Cái Chết - Uploads From Su Song Va Cai Chet,
3. Mang đến gan con kê và giết thịt vào xào thuộc hành. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi gan cùng thịt chín khoảng chừng 80%.
4. Bánh mỳ ngâm với sữa tươi mang lại mềm. Lượng sữa đầy đủ ngập bánh mỳ, và chỉ nên ngâm đến lúc bánh mỳ ngấm nước với mềm ra (khoảng 1-2 phút). Đừng để để quá lâu đến khi bánh mỳ bị nhũn nhé.
5. Mang đến bánh mỳ với sữa tươi vào chảo, xào thuộc gan và thịt. Để lửa vừa, mang đến tỏi, xào hoặc hoàn toàn có thể đậy vung om tự 5-10 phút đến khi gan và thịt chín kĩ. Nêm nếm lại xem bao gồm cần thêm muối hoặc tiêu không.
* trường hợp nhà không tồn tại máy xay thì trong quá trình xào ở bước 5 các chúng ta có thể dùng thìa để dầm cho gan nhuyễn ra và quyện cùng với thịt, vị gan khôn cùng mềm với thái miếng mỏng nên dầm sẽ tương đối dễ.
* giả dụ nhà gồm máy xay, chúng ta cho hỗn hợp gan & thịt vào lắp thêm xay để hỗn hợp gan giết đạt độ nhuyễn như ý muốn muốn. Thường xuyên thì sau khoản thời gian chín hỗn hợp cũng kha khá nhuyễn rồi nên mình chỉ xay thêm vài kém thôi, ko xay thừa nhuyễn vì mình cũng không mê thích pa-tê nhuyễn dạng hình như vậy.
6. Đổ tất cả hổn hợp ra bát hoặc vỏ hộp đựng, để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh. Pa-tê bảo vệ trong tủ lạnh lẽo được khoảng 3-4 ngày, nhằm đông đá thì thọ hơn.
