Ngày nay việc ăn chay không chỉ là thuộc riêng rẽ về một nhóm người. Hồ hết món chay ngon ngày càng thông dụng do đựng nhiều dưỡng chất và dễ làm. Không ít người chọn ăn chay vào ngày rằm, ngày giỗ hay lộ diện trong bữa tiệc hằng ngày. Các món chay có thể được chế biến dưới nhiều bề ngoài như món canh, món kho, món xào, món chiên...Sau đây Nguyễn Kim nhắc nhở đến các bạn 30 bí quyết nấu món chay ngon đơn giản dễ làm tận nhà qua nội dung bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Tổng hợp những món chay ngon dễ làm hàng ngày


Ăn chay hữu dụng ích gì? Ai nên nạp năng lượng chay?

Ngày nay đa số người chọn chính sách ăn chay hay liên tục chọn phần lớn món không ăn mặn cho bữa ăn hàng ngày không phải đa số vì tôn giáo nữa. Đối tượng ăn chay ngày càng nhiều chủng loại từ fan già đến tuổi teen hay trẻ con em. Cũng chính vì những món ăn chay có nhiều chất xơ, vitamin, chất béo bệu và protein tự thực vật tốt cho mức độ khỏe. Từ kia để nâng cấp tình trạng sức khỏe, không ít người dân đã bổ sung những món chay vào những bữa ăn của mình. Đẩy lùi các nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện quá trình thương lượng chất, bớt stress,..

Các món ăn chay ngon từ bỏ đậu phụ

Đậu phụ là món ăn quen thuộc của tương đối nhiều gia đình, hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ăn. Nếu mình muốn tự tay làm ra những miếng đậu phụ vừa thơm vừa ngon hãy tham khảo bài viết sau đây: Mách các bạn Cách có tác dụng Đậu Phụ tại nhà Thơm Phức

*

1. Đậu phụ chiên sả ớt

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 3 miếng đậu hũ, 1 củ tỏi, 2 cây sả, các gia vị (đường, hạt nêm), 2 trái ớt, đường, xì dầu, dầu ăn

- Chảo phòng dính, giấy thấm dầu

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch sẽ đậu hũ tiếp nối cắt miếng vuông cho vừa ăn. Còn sả ớt mang băm nhuyễn.

Bước 2: Bắt chảo kháng dính lên bếp gas, đun nóng dầu ăn uống để cừu đậu phụ. Sau khi đậu phụ chín đá quý hai mặt thì để ra đĩa. Bạn cũng có thể sử dụng giấy ngấm dầu để vứt bỏ bớt hóa học béo. Hoặc chúng ta có thể dụng nồi cừu không dầu để chũm thế phương pháp chiên này.

Bước 3: tiếp tục bắt chảo nhằm phi thơm sả ớt, nếm nếm thêm chút đường, xì dầu, ít hạt nêm agi ngon vào. Sau cùng cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều mang đến thấm cùng tắt bếp.

2. Đậu hũ xào rau củ củ

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 1 miếng đậu hũ, ớt chuông xanh/ vàng/ đỏ, mộc nhĩ đông cô, hành tây 1 củ, mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối.

- Chảo, bếp

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: nấm đông cô dìm nước, cọ sạch; ớt chuông rửa sạch thái thành sợi vừa ăn; hành tây cũng rửa sạch sẽ và cắt chỉ như ớt chuông.

Bước 2: Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Kế tiếp bắt bếp chiên và thái thành sợi vừa ăn.

*
 

Bước 3: lấy chảo cừu đậu mang đến nấm vào xào với lửa lớn tiếp nối để phần ớt chuông cùng hành tây vào xào cùng với lửa vừa. Sau cuối cho đậu phụ vào xào, nêm gia vị muối, đường, nước tương, dầu mè, mè rang là trả thành.

*

3. Giá xào đậu hũ

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- Đậu hũ 1 mang đến 2 miếng, cà rốt, mộc nhĩ đùi con kê (nấm rơm), giá đỗ, gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành cha rô.

- phòng bếp điện, chảo,...

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ download về cọ sạch, để ráo nước trước lúc đem chiên.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: giá, mộc nhĩ ngâm với nước muối, cọ sạch để ráo nước. Củ cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Đem nấm mèo và củ cà rốt thái tua vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo lên nhà bếp điện, đổ dầu ăn vào chảo và cừu đậu hũ. Sau khi đậu vàng hầu hết lấy đậu ra nhằm nguội với thái thành sợi.

Bước 4: liên tục lấy chảo sử dụng đun không nhiều dầu đến hành bố rô vào phim thơm. Lấy cà rốt để xào trước và thêm ít xì đầu. Tiếp nối cho nấm, đậu phụ và hòn đảo đều.

Bước 5: Thêm giá bán đỗ với thêm đường, hạt nêm chay xào thêm khoảng tầm 3 phút là rất có thể tắt bếp.

*

4. Đậu phụ sốt cà chua

Nguyên liệu, dụng cụ: Đậu phụ 2 bìa, 2 trái cà chua, nước sôi, xì dầu, hành băm, dầu ăn, gia vị: đường, tiêu, ớt bột, tương cà

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ đem để ráo nước, cắt thành từng miếng vuông làm sao để cho vừa ăn uống rồi rán chín vàng.

Bước 2: Sơ chế cà chua: rước cà cọ sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp và phi thơm hành đổ quả cà chua vào xào. Liên tiếp cho tương cà, xì dầu, đường và ớt bột. 

Bước 4: cho thêm nước vào chảo cùng đun cho đến khi xôi. Nêm ít gia vị cho vừa khẩu vị với đổ đậu phụ đã cừu vào nước sốt. Thường xuyên đun cho đậu phụ thấm hương liệu gia vị thì tắt bếp.

*

5. Salad đậu hũ

Nguyên liệu, dụng cụ:

- 1 miếng đậu phụ non, rau diếp xoắn, rau cải non, rau củ cúc, dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng.

- Khuôn cắt hình bông hoa (nếu có)

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ non cài về cắt thành từng miếng vuông vừa ăn hoặc dùng nguyên lý cắt đậu thành các hình hoa.

Bước 2: Rau đi rửa sạch, nhằm ráo nước

Bước 3: mang một tô, đến 2 muỗng nhỏ canh dầu oliu, 2 muỗng nhỏ canh giấm táo, 1 muống nêm canh nước tương, 2 muống nêm canh mật ong, hành tây cắt nhỏ tuổi và mè white vào khuấy đều.

Bước 4: mang đến rau đĩa, để đậu hũ lên mặt và rưới sốt lên mặt. 

*

6. Chả giò chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 2 bìa đậu phụ, 2 tấm váng đậu (phù chúc), hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi các loại 1 củ), 1 mớ rau củ mùi, mộc nhĩ, nấm mùi hương (mỗi các loại 10 tai), 30 gram miến khô, bánh nhiều nem, gia vị, phân tử tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ cọ sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậu cùng miến nội địa ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ dại váng đậu, miến cắt thành từng khúc ngắn.

Bước 2: Hành tây, su hào, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, củ cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi hương nhặt, cọ sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, cọ sạch và thái nhỏ.

Bước 3: mang lại tất cả vật liệu vào chén bát lớn, thêm hương liệu gia vị và hạt tiêu, trộn mọi và đánh nát mịn đậu phụ, nhằm 5-7 phút đến ngấm các gia vị. 

Bước 4: Trải bánh nhiều nem ra đĩa, mang lại nhân chả lụa vào rồi cuộn lại. Cuốn phần lớn tay, cuốn chặt sẽ làm cho nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bị bung ra.

Bước 5: Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín đá quý rồi vớt ra ngấm dầu.

*

7. Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu, dụng cụ: 100 gam nấm đông cô tươi, 1 gói đậu hũ non, 1 thìa bột năng, hành lá, rau mùi, gia vị, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm chay.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nấm: nấm đông cô đi rửa sạch, quăng quật gốc ngâm với nước muối loãng vào 15 phút. Tiếp đến rửa không bẩn cắt nhỏ thành lát vừa ăn. đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn uống theo hình tròn hay vuông

Bước 2: làm nóng chảo dầu, phi thơm hành băm nhỏ. Tiếp đến bỏ mộc nhĩ vào xào lửa lớn.

Bước 3: Nêm thêm gia vị: muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào.

Bước 4: Hòa tan bột năng với 50ml nước đổ vào trong chảo đun cho đến lúc sền đặc thì mang đến hành lá rau mùi hương vào tắt bếp.

*

Món chay ngon trường đoản cú nấm

1. Mộc nhĩ rơm rán giòn

Nguyên liệu, dụng cụ: mộc nhĩ rơm tươi: 200gr, trứng gà: 2 quả, rau củ xà lách, bột mì, bột rán xù, gia vị: muối, tiêu, phân tử nêm, nóng mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: cắt vứt chân nấm, dìm trong nước tất cả pha muối hạt tầm 5 phút rồi tiếp nối rửa lại cùng với nước sạch nhiều lần, để ráo. Ướp nấm với bột nêm, tiêu cho thấm và đem xào sơ; xà lách rửa sạch, nhằm ráo nước.

Bước 2: mộc nhĩ rơm sau thời điểm đã xào sơ qua thì bỏ vô trong rổ nhỏ, rắc 1 muỗng bột mì lên trên và lắc nhẹ để bột áo vào nấm.

Bước 3: Hòa phần bột mì còn sót lại vào trong nước cho bao gồm độ sánh, nhúng mộc nhĩ rơm cách 4: vào trong bột mì, mang lăn qua lớp bột cừu xù rồi đem rán trong chảo dầu nóng. Cừu vàng cùng vớt ra khiến cho ráo, giảm đôi.

Bước 4: Đặt xà lách lên đĩa, xếp nấm rơm rán xù lên trên, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn kèm nước tương hoặc tương ớt tùy thích.

*

2. Mì xào mộc nhĩ chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 50g cà rốt, 100g đậu cô ve, 50g cải thảo, 150g nấm bào ngư hoặc nấm rơm, 1 miếng đậu hũ, gia vị, ngò.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun nước sôi cùng luộc mì vào dầu ăn, nhằm sợi mì không bị dính lúc vớt ra rổ mang đến ráo

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu: cà rốt gọt vỏ, cắt sợi, đậu cô ve sầu cắt vứt đầu, giảm nhỏ, cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bước 3: Bắt chảo lên bếp cho cà rốt vào xào. Thường xuyên cho đậu cô ve vào, cho chút muối vào.

Bước 4: liên tiếp cho thêm nấm với cải thảo vào chảo đảo đều tay.

Bước 5: Thêm đậu hũ chiên, nêm hương liệu gia vị muối, bột ngọt. đến mì vào trộn xào đều. Cho ra dĩa rắc thêm không nhiều tiêu, nêm ngò lên.

*

3. Nấm kim đâm xào chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 2 gói nấm kim châm, tỏi băm nhuyễn nhỏ, xì dầu, ớt, đường, hành lá

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế mộc nhĩ kim châm bằng phương pháp cắt dồn phần chân nấm khoảng chừng 2 cm. Tiếp đến tách nhỏ dại bó nấm và rửa sạch bên dưới vòi nước.

Bước 2: Bắp chảo lên nhà bếp và cho dầu vào chảo, thêm tỏi, phi thơm rồi đổ xì dầu, đường, hành lá và ớt vào, đun sôi nước sốt.

Bước 3: Đun nồi nước sôi, thả nấm kim đâm vào luộc thành nhị mẻ, mỗi mẻ trong một phút, vớt ra để ráo nước cùng xếp vào đĩa.

Bước 4: Rưới nước sốt lên đĩa kim châm với đã xong món ăn uống này.

*

4. Nấm mèo bào ngư rán giòn

Nguyên liệu, dụng cụ: 200g nấm mèo bào ngư xám, bột cừu giòn dạng trộn nước, tương ớt, tương cà, giấm, tỏi, ớt băm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế đầu phải rửa sạch sẽ với nước muối loãng, sau đó xé thành miếng vừa ăn, để ráo nước. 

Bước 2: pha bột cừu giòn với nước để tạo các thành phần hỗn hợp sệt vừa phải, thêm 1/2 muỗng hạt nêm nhằm đậm đà.

Bước 3: triển khai làm sốt chua ngọt: phi thơm tỏi ớt, cho vào 2 thìa tương cà, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng giấm, 1/2 muỗng đường. Đun sôi nếm vừa ăn xong để nguội. 

Bước 4: Nhúng nấm mèo vào bột, thả vào dầu rán đến khi quà giòn thì vớt ra nhằm ráo dầu, khi ăn uống chấm thuộc sốt.

*

Các món chay ngon từ túng đỏ

1. Canh quả bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu, dụng cụ: bí đỏ 300g, đậu phộng 100g, rau xanh ngổ hoặc ngò om 1 bó nhỏ, gia vị: muối, đường, gia vị hạt nêm chay

Cách thực hiện:

Bước 1: quả bí đỏ gọt vỏ, cọ sạch, cắt từng miếng mỏng. Đậu phộng dìm 1-2 tiếng, cọ sạch cùng giã nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi nước lên nhà bếp nấu nước sôi và cho đậu phộng vào nồi đun nấu trước. Thường xuyên cho bí đỏ vào với nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Tắt bếp và thêm ngò vào canh.

*

2. Quả bầu đỏ chiên

Nguyên liệu, dụng cụ: 500g túng bấn đỏ, 100g bột mì, Muối, hạt tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: quả bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ chì.

Bước 2: Trộn bột mì, chút muối bột với nước nhằm hỗn các thành phần hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: kế tiếp cho quả bầu đỏ vào trộn đều.

Bước 4: bỏ dầu vào chảo sâu lòng tiếp đến cho quả bầu đỏ vào chiên vàng.

Bước 5: quả bí đỏ chín vớt ra để trên đĩa sẽ lót sẵn giấy ngấm dầu. Tiếp đến rắc chút muối bột lên trên túng đỏ.

*

3. Chè khoai túng bấn đỏ

Nguyên liệu, dụng cụ: quả bí đỏ 300g, khoai lang 300g, đỗ xanh 60g, nước cốt dừa 400g bột năng: 2 thìa, mặt đường trắng hoặc con đường thốt nốt 120g

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu xanh chọn nhiều loại đã cà quăng quật vỏ. Đem đậu ngâm nước 3 tiếng đến nở mềm

– Khoai lang gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Ngâm khoai vào nước 15 phút đã cho ra hết nhựa để khoai không trở nên thâm

– bí đỏ gọt vỏ, vỏ ruột, rửa sạch sẽ rồi cắt nhỏ dại như miếng khoai

Bước 2: thổi nấu chè quả bầu đỏ khoai lang

– Cho khoảng 1,5l nước vào nồi. Mang đến đậu xanh vào ninh 30 phút để đậu chín mềm.

– cho thêm tiếp khoai lang và quả bầu đỏ và mặt đường thốt nốt vào nấu cùng. Khoai lang và bí đỏ có thời hạn chín tương tự nhau nên chúng ta cho cùng lúc luôn nhé.

– Đun bé dại lửa khoảng 20 phút là trà đã chín mềm, bạn nêm lại đường cho hợp miệng. Hòa 2 thìa bột năng để tạo độ sánh vào bát nước, đổ lỏng lẻo vào nồi trà đến khi có độ sánh suôn sẻ thì dừng.

– lúc ăn, múc trà khoai lang bí đỏ ra bát, rưới nước dừa tươi lên trên cùng thưởng thức.

*

Những món canh chay ngon

1. Canh bông cải chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 50% cái bông cải xanh, 100g nấm lếu láo hợp, 1/4 củ cà rốt, 1 miếng đậu hủ, hành ngò, 1 tô nước dùng rau củ, hành tím băm, gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các loại rau xanh củ, rửa sạch cùng để ráo

Bước 2: Phi thơm hành tím xào nấm mèo chín, thêm nước sử dụng nấu sôi.

Bước 3: Thêm cà rốt, bông cải nấu nướng sôi nêm nếm vừa ăn. Tiếp đến thả nhẹ đậu hũ vào

Bước 4: Nêm nếm các gia vị và tắt bếp.

*

2. Canh rong biển cả chay

Nguyên liệu, dụng cụ:

- 150g rong biển

- 150g phân tử sen

- 150g mộc nhĩ rơm

- 100g cà rốt(1 củ)

- 10g gừng băm nhỏ

- 1 cây boa rô

- hương liệu gia vị chay : muối, phân tử nêm, hạt tiêu với nước mắm cha

Cách thực hiện:

Bước 1: Rong đại dương đem ngâm nước nóng cho nong biển nở số đông thì chúng ta đem giảm đôi. Cà rốt đem gọt vỏ tiếp nối rửa không bẩn tỉa hoa.

Bước 2: Boa rô giảm riêng 2 phần trắng và xanh tiếp đến băm nhỏ. Nấm mèo rơm lấy cắt bỏ chân tiếp nối đem rửa sạch sẽ rồi chẻ đôi.

Bước 3: cho vô nồi 500ml nước, phân tử sen cùng gừng vào hâm nóng 10 phút sau đó cho nấm mèo rơm và cà rốt vào đun sôi lại kế tiếp chuyển lửa nhỏ.

Xem thêm: Top 11 Món Quà Ý Nghĩa Tặng Bạn Thân Tràn Đầy Ý Nghĩa ? Top 11 Món Quà Tặng Bạn Thân Phổ Biến Hiện Nay

Bước 4: khi các nguyên liệu gần chín thì bạn rong biển vào đun sôi tiếp nối kết hợp nêm hương liệu gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trước khi tắt nhà bếp bạn mang lại boa rô băm nhỏ tuổi vào rồi múc ra bát.

*

3. Canh hẹ đậu phụ non

Nguyên liệu, dụng cụ: Đậu hũ non 2 miếng, hẹ 100gr, nấm mèo rơm 200gr hành boa rô 2 cây dầu ăn uống 1 muống nêm canh nước sử dụng chay 1 lít hạt nêm chay

Cách thực hiện:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu. Hẹ rửa sạch cắt khúc. Đậu hũ non giảm làm bốn. Hành boa rô cắt nhuyễn.

Bước 2: mang đến nồi lên bếp mang lại dầu ăn uống vào nóng thì mang lại boa rô vào phi thơm và cho nước dùng vào nấu sôi thì mang lại nấm rơm vào và đậu phụ non vào khi đả sôi thì cho hạt nêm chay vào và cho hẹ vào nêm nếm đến vừa ăn.

*

4. Canh kim đưa ra chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 250g kim bỏ ra chay cắt thành từng miếng vừa ăn

- 2 bìa đậu phụ giảm khối nhỏ

- nấm đông cô, nấm mỡ… (Tùy theo sở trường có thể lựa chọn thêm các loại nấm khác)

- Nước cần sử dụng rau củ

- 2 thìa dầu oliu

- Vừng (mè)

- Hành lá giảm nhỏ

- 1 muỗng cà phê đường nâu

- muối hạt hầm

- 1 thìa bột ớt Hàn Quốc

Cách thực hiện:

Bước 1: làm cho nóng nồi cùng với một ít dầu oliu rồi mang đến vừng vào rang. Trong khi thấy vừng thơm lên và gửi sang màu sắc vàng, bạn cho kim bỏ ra vào đảo đều trong khoảng 4 phút. Tiếp theo đó, cho các loại nấm, bột ớt, hành lá vào rồi đảo đều. Thêm vào mức 750ml nước sử dụng và đun sôi.

Bước 2: lúc nước sôi, chúng ta cho đường, muối bột vào cùng nêm nếm sao để cho vừa ăn. Sau đó thêm đậu phụ vào, hòn đảo nhẹ nhằm đậu phụ không trở nên nát. Đun làm việc lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là chúng ta có thể tắt phòng bếp và thưởng thức.

*

Món chay ngon từ bỏ cà tím

1. Món cà tím xào tỏi chay

Nguyên liệu làm món cà tím xào tỏi

- Cà tím dài: 3 quả

- rau củ húng: 1 ít

- Tỏi, ớt

- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, nóng tàu xì, tiêu

*

Cách có tác dụng món cà tím xào tỏi

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái theo từng lát và đến hết vào nước muối nhằm ngâm trong 15 phút. Sau thời điểm cà tím không còn nhựa bạn mang ra rửa sạch cùng để ráo. Các nguyên liệu còn lại cọ sạch, tỏi ớt băm nhỏ tuổi và rau húng cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi bên trên chảo dầu rồi đến cà tím vào xào. Liên tục nêm nếm chút nước tương, dầu hào, sốt tàu xì, tiêu, ớt băm.

Bước 3: Xào thêm tự 5 mang lại 10 phút nhằm cà tím chín phần đa rồi tắt phòng bếp cho rau xanh húng lên trên cùng thưởng thức.

2. Cà tím kho tiêu chay

Nguyên liệu làm cà tím kho tiêu chay

- Cà tím 600g

- Hành lá 4 nhánh

- Hành tím 4 củ

- Ớt 1 quả

- Gia vị: muối/ bột ngọt/ nước mắm nam ngư chay/ tiêu 10g

*

Cách làm cà tím kho tiêu chay

Bước 1: Cà tím sau thời điểm rửa sạch cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1,5 cm. Hành lá, hành tím rửa sạch giảm nhỏ, riêng so với hành lá phân thành hai phần nơi bắt đầu và lá riêng.

Bước 2: Bắt chảo lên nhà bếp và chiên cà tím

Bước 3: Kho cà tím

Bắt nồi lên bếp, đun ít dầu dùng kèm đường sao cho đường tung thành gray clolor rồi mang lại gốc hành lá cùng hành tím vào phi thơm. Đổ vào 200ml nước với nêm nếm những gia vị đường, muối, nước mắm chay đến hợp khẩu vị. Sau cuối bạn đổ không còn cà tím đã chiên vào nồi rồi đảo đều đến thấm gia vị.

Tắt nhà bếp rắc thêm hành lá và tiêu là bạn có thể thưởng thức món chay ngon này rồi.

3. Cà tím xào chua ngọt

Nguyên liệu có tác dụng món cà tím xào chua ngọt

- Cà tím

- Muối, đường,ớt, gừng, tỏi, đầu hành lá

- Dấm

- Tiêu đen và bột ớt

- Nước tương

Cách làm món cà tím xào chua ngọt:

Bước 1: Cà tím thái miếng vừa nạp năng lượng ngâm nội địa muối khoảng tầm 15 phút.

Bước 2: Bắt chảo lên xào cà tím cho đến khi xém những mặt cho thêm 1 ít đầu hành, tỏi băm, gừng giảm lát.

Bước 3: nếm nếm thêm đường, nước tương, dấm,... Làm thế nào cho vừa khẩu vị với rắc không nhiều tiêu, bột ớt là hoàn toàn có thể thưởng thức.

4. Món cà tím xào lá dấu chay

Nguyên liệu làm cho món cà tím xào lá vệt chay:

– 3 trái cà tím

– Lá dấu (khoảng 1 nắm)

– Tỏi, phân tử nêm, hạt tiêu

*

Cách làm món cà tím xào lá vệt chay

Bước 1: Cà tím ngâm trong nước muối, tỏi đập cho dập băm nhỏ. Lá vệt rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Phi tỏi trên chảo dầu rồi cho cà tím vào hòn đảo đều đến khi vàng những mặt thì nếm nếm thêm nửa bát nước. Nêm ít hạt nêm tùy theo khẩu vị. Liên tiếp đun đến lúc cà chín.

Bước 3: sau cuối cho lá lốt vào hòn đảo đều tay rồi tắt bếp. Lúc ăn rất có thể thêm chút hạt tiêu nhằm món ăn uống thêm phần thơm ngon.

5. Cà tím hấp nước tương tỏi

Nguyên liệu có tác dụng cà tím hấp nước tương tỏi

Cà tím: 2 trái

Tỏi: 2 tép

Gừng: 2 lát

Hành lá: 2 cây

Mè white rang: 1 muỗng

Đường, dầu mè, nước tương  ớt

Giấm gạo

*

Cách làm món cà tím hấp nước tương tỏi

Bước 1: Cà tím cọ sạch, để ráo. Tỏi, gừng, ớt rửa sạch mát băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, giảm nhỏ.

Bước 2: cho cà tím vào trong nồi hấp chín, rước ra tách vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo dầu để phi thơm tỏi, gừng, ớt. Tiếp đến cho thêm một muỗng giấm gạo, 1 thìa đường, nước tương cùng dầu mè. Đợi các thành phần hỗn hợp sôi lên rồi tắt bếp.

Tổng hợp những món chay ngon đãi tiệc

1. Nấm mèo kho tiêu chay

Nấm là nguyên liệu được rất nhiều người lựa chọn để làm món kho chay. Nấm vừa bổ, vừa ngọt từ bỏ nhiên, gồm độ dai mềm lúc kho thuộc tiêu xanh làm cho dậy hương thơm thơm. Nước kho sền đặc mằn mặn, cay thơm áo quanh nấm nâu bóng thu hút thích hòa hợp khi đi cùng cơm trắng. Nấm mèo kho tiêu chay là một món chay ngon, té dưỡng, làm ấm khung hình khi tiết trời se se lạnh.

Nguyên liệu làm cho nấm kho tiêu chay

Phần nấm kho:

- mộc nhĩ rơm: 100 gr

- nấm mèo đông cô: 100 gr

- Mì căn: 100 gr

- Tiêu xanh: 3 nhánh

- Ớt: 5 trái

- Hành boa rô: 20 gr

- Dầu olive: 2 muỗng canh

- Đường trắng: 1 muỗng canh

Phần nước kho:

- hạt nêm chay: 10 gr

- Đường trắng: 40 gr

- nước mắm nam ngư chay: đôi mươi ml

- Nước tương: trăng tròn ml

- Tiêu: 3 gr

- Ớt băm: 5 gr

- Tiêu xanh: 10 gr

- Nước: 80 ml

Cách làm cho nấm kho tiêu chay

*

- cách 1: Cho toàn bộ thành phần nước kho gồm đường, nước tương, nước mắm nam ngư chay, hạt nêm chay, tiêu xanh đập dập, ớt băm và tiêu xay vào trong 1 chén, khuấy hầu như cho hương liệu gia vị hòa tan.

- bước 2: làm nóng dầu olive, cho vô 1 muỗng canh con đường trắng, dùng đũa khuấy phần đông cho tung đường. Khi đường đưa sang màu vàng caramel với sôi vơi thì mang đến hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành mang đến vàng thơm. Tiếp theo đổ các thành phần hỗn hợp nước kho sẽ pha vào nồi, đun sôi.

- bước 3: Nước sôi thì cho mì căn cắt miếng, nấm mèo rơm, mộc nhĩ đông cô vào nồi, dùng đũa xới nhẹ mang lại nấm và mì căn được thấm đa số gia vị. Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh cùng 5 trái ớt đỏ (số lượng tùy chọn) lên mặt mang lại đẹp mắt. Để lửa nhỏ dại kho liu riu 15 - 20 phút đến các nguyên liệu chín, ngấm vị và nước kho sệt lại thì tắt bếp.

*

Nấm kho là món chay ngon, rất bắt cơm, được nhiều người yêu thương thích. Đặc biệt, nấm kho tiêu chay sản phẩm có vẻ ngoài và color rất đẹp, nhìn đơn giản dễ dàng nhưng lại vô cùng tỉ mỉ.

2. Canh chua nấm chay thanh nhẹ

Canh chua chay là món canh chay được không ít người dùng đồ chay yêu thích. Vị chua thanh mát với rau xanh trong canh chua đưa về cho bạn cảm xúc thanh mát lúc ăn, giải ngán sau thời gian ăn những dầu mỡ. Đặc biệt, nước cốt dừa ngọt mát rứa cho nước lọc có tác dụng nước canh lộng lẫy đến lạ, mùi thơm của tắc có tác dụng kích yêu thích vị giác. Canh chua mộc nhĩ chay là một trong món ăn vừa đơn giản và giản dị vừa trọng thể cho một mâm cỗ chay.

*

Nguyên liệu có tác dụng canh chua nấm chay

- Đậu hủ chiên: 100 gr

- Cà chua: 80 gr

- mộc nhĩ kim châm: 80 gr

- nấm mèo hương: 50 gr

- Thơm: 50 gr

- bội nghĩa hà: 50 gr

- Đậu bắp: 50 gr

- Nước dừa: 400 ml

- Nước cốt tắc: 50 ml

- hạt nêm agi ngon nấm mùi hương Maggi: 3 muỗng canh

- Đường trắng: 3 thìa canh

- Muối: 50% muỗng cà phê

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách có tác dụng canh chua nấm chay

*

- bước 1: Đậu hủ chiên giảm khối vuông. Thơm cắt lát. Quả cà chua cắt ra có tác dụng 6. Bạc tình hà tước xơ, cắt xéo, cọ sạch. Đậu bắp vứt cuống, giảm xéo. Nấm mèo kim châm với nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm mèo đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối hạt 15 phút để đánh tan mùi rồi rửa lại cùng với nước sạch, nhằm ráo. Tắc rứa lấy nước cốt.

- cách 2: bê chảo lên bếp, bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng lên rồi cho cà chua và dứa vào, nêm vào chỗ này 1 thìa canh phân tử nêm với 1 muỗng canh con đường rồi xào lên cho mềm đi và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa và 400ml nước thanh lọc vào nồi, đun lên đến sôi.

- cách 3: Nêm nước lẩu cùng với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng canh phân tử nêm, 2 thìa canh mặt đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối.

- bước 4: Nước nồi canh sôi lên thì mang lại đậu hủ, đậu bắp, bội nghĩa hà, nấm kim đâm vào, ngóng nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om với ớt sừng vào, tắt bếp.

Canh chua ngũ sắc nâu, vàng, trắng, xanh với đỏ tượng trưng cho ngũ hành, sự sung túc, rất ý nghĩa sâu sắc cho mâm thờ Rằm mon Giêng.

3. Mít kho chay

Nếu là người thường xuyên ăn những món chay, hẳn nhiên bạn sẽ biết món mít kho rực rỡ này. Mít non là món xoàn dân dã, đơn giản thường được gia công gỏi - nộm, nấu nướng canh,...Mít kho chay mang cho người ăn cảm xúc mềm, dẻo, lại dai bùi cực kì lạ miệng.

*

Nguyên liệu làm cho mít kho chay

- Mít non: 500 gr

- Dầu ăn: 200 ml

- Hành boa rô: 60 gr

- Dầu ăn: 1 thìa canh

- Nước tương: 2 muỗng canh

- Muối: 1/2 muỗng cà phê .

- Đường trắng: 1 thìa cà phê

- hạt nêm agi ngon chay: 1 thìa cà phê

- Nước dừa: 500 ml

- Lá lốt: 30 gr

Cách làm cho mít kho chay

*

- cách 1: Đun lạnh dầu ăn, kế tiếp cho 40gr hành boa rô thái theo từng lát vào phi thơm cho đến lúc hành chuyển sang màu đá quý đẹp thì vớt hành để riêng.

- cách 2: Mít non sở hữu về gọt vỏ, cọ sạch, cắt thành từng miếng dày cùng ngâm vào nước muối bột loãng 30 phút trước lúc chế thay đổi để mít ra bớt nhựa trắng.

- cách 3: Đun lạnh 2 muỗng canh dầu ăn, đến 20gr hành boa rô vào phi thơm, tiếp sau cho mít non vào xào sơ. Nêm nước tương, muối, đường, hạt nêm chay.

- cách 4: Đổ 500ml nước dừa vào, bít nắp cùng đun sôi, tiếp đến hạ lửa nhỏ, kho mít trong tầm 20 - 30 phút, cho đến lúc nước cạn, mít mềm thì đặt lá lốt cắt chỉ vào đảo đều và tắt bếp.

- bước 5: Khi ăn thì rắc hành boa rô phi vàng, tiêu và ngò lên trên mặt, ăn với cơm nóng cực kỳ ngon.

*

Chỉ với nguyên liệu không còn xa lạ và thấp tiền lại tạo nên một món ăn chay thơm ngon lại đặc sắc, chần chờ gì nhưng mà không nấu thử ngay?

4. Đậu hủ cuốn lá lốt chay

Đậu hủ cuốn lá vết chay là món ăn đổi khác dựa bên trên món bò lá lốt. Phần nhân là đậu hủ trộn thuộc nấm. Lá dấu cuốn bên phía ngoài chiên lên vô cùng thơm, hình thức lại cực kì đẹp mắt. Chúng ta có thể ăn kèm cùng cơm trắng hoặc cuốn đậu hủ chay cuốn lá dấu với không nhiều bún, rau cùng xoài chua cũng rất ngon.

*

Nguyên liệu làm cho đậu hủ cuốn lá vết chay

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Lá lốt: 150 gr

- nấm mèo hương: 15 gr

- mộc nhĩ mèo: 15 gr

- gia vị hạt nêm chay: 2 thìa cà phê

- Đường trắng: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 50 ml

Cách làm cho đậu hủ cuốn lá dấu chay

*

- bước 1: nấm mèo hương cùng nấm mèo ngâm nước mang đến nở mềm rồi thái sợi. Bê chảo cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu rét thì đến 2 nhiều loại nấm vào xào rubi thơm.

- cách 2: đến đậu hủ với nấm xào vào tô, cung cấp 3 lá lốt cắt sợi, nêm và nếm tùy khẩu vị. Cùng với 2 miếng đậu phụ non thì bản thân nêm thuộc hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo sau bạn bóp nát đậu hũ với trộn hầu như cùng với các nguyên liệu.

- cách 3: mang đến nhân đậu hủ vào lá dấu rồi cuốn chặt tay.

- bước 4: bỏ vô chảo kháng dính số dầu ăn còn lại (không đề nghị chiên thừa ngập dầu sẽ gây ngấy), tự từ cho chả lá vệt vào rán đến khi lá lốt kết dính nhân đậu hũ, dậy hương thơm thơm đặc thù thì gắp ra cho vô dĩa có lót giấy thấm dầu.

*

Bạn hoàn toàn có thể chiên hoặc nướng tùy thích. Chỉ việc được nướng lên, lá vết tỏa mùi thơm lừng. Đây sẽ là món nạp năng lượng lạ cơ mà lại cuốn hút đối với một dở cơm chay đấy.

5. Cuốn diếp chay

Diếp là tên gọi dùng chỉ cải bẹ xanh. Cuốn diếp là cải bẹ xanh được cuốn với gần như món rau xanh củ vấp ngã dưỡng, khiến cho một món nạp năng lượng thanh đạm lại lạ miệng. Cùng với hình thức dễ nhìn lại thanh thuần, rất tương xứng cho một mâm cỗ chay chăm nom tỉ mỉ. Đặc biệt độc nhất vô nhị là cuốn diếp được ăn với với nóng tương bần, một lại tương đặc sản nổi tiếng của vn có vị lạ nhưng lại lại nhiều tình nhân thích.

*

Nguyên liệu làm cuốn diếp chay

Phần cuốn diếp chay:

- Cải bẹ xanh: 300 gr

- Bông hẹ: 50 gr

- Hành boa rô: 10 gr

- mộc nhĩ linh chi nâu: 50 gr

- nấm mèo mèo: 50 gr

- Đậu hũ chiên: 50 gr

- Bún tươi: 500 gr

- Dầu hào chay: 1 thìa canh

Phần sốt tương bần:

- mộc nhĩ rơm băm nhuyễn: 50 gr

- Tương bần: 4 thìa canh

- Nước: 3 thìa canh

- Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh

- Đường trắng: 60 gr

- Mè trắng: 1 muỗng canh

Cách làm cuốn diếp chay

*

- cách 1: Hành boa rô băm nhỏ cho vào chảo rét với một không nhiều dầu nạp năng lượng rồi đảo đều mang lại thơm. Lần lượt cho nấm linh chi, mộc nhĩ mèo và đậu hủ chiên cắt sợi vào xào chín rồi để nguội.

- bước 2: bởi vì tương bựa có vị tương đối mặn bắt buộc tùy vào số lượng người nạp năng lượng trong gia đình mà ta điều chỉnh liều lượng mang lại phù hợp. Bắc nồi nóng, bỏ vào chảo nóng 50gr nấm rơm hòn đảo đều cho chín, sau đó cho vào tầm 4 muỗng canh tương bần, 3 muống nêm canh nước, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, con đường và 1 muỗng nhỏ canh mè trắng đang rang. Đảo phần nhiều đến lúc sôi rồi tắt phòng bếp để nguội.

- bước 3: Trải lá diếp ra, mặt lá nhẵn lật xuống dưới, phương diện răng cưa đặt lên trên. Cho một ít bún kèm nhân và đồ chua vào thân lá, cuộn lại và cột đánh giá bằng cọng bông hẹ sẽ trụng sơ, sau đó cắt 2 đầu nhằm cuốn diếp được hầu hết và ưa nhìn hơn.

Khi ăn, chấm cuốn diếp cùng với tương bần đã được pha. Món ăn uống thanh đạm tuy vậy lại mang đậm color ẩm thực Việt này sẽ là một lựa lựa chọn vô cùng đặc sắc cho mâm cỗ Rằm mon Giêng công ty bạn.

6. Chả giò chay

Nói đến các mâm cỗ thờ kiếng, các món chả lụa, giò,.. Thường được ưu ái. Cùng với mâm cỗ chay hẳn nhiên sẽ sở hữu được chả lụa chay. Giò lụa chay được thiết kế từ tàu hủ ky một phương pháp khéo léo. Mùi vị giai giòn, thơm hương đậu nành ngon không thất bại kém ngẫu nhiên món nạp năng lượng nào.

*

Nguyên liệu làm giò lụa chay

- Tàu hũ ky: 1 kg

- Hành boa rô: 30 gr

- Muối: 4 muỗng cà phê

- Tiêu: 2 muỗng cà phê

- Bột ngọt: 2 thìa cà phê

Cách làm chả lụa chay

- cách 1: Tàu hũ ky mua nhiều loại miếng khô, cắt vứt viền cứng mặt ngoài, bỏ vào thau nước giá buốt bóp cùng xả những lần cho đến khi nước trong thì thay ráo nước.

- cách 2: với cùng 1 kg tàu hũ ky sẽ bóp mềm và cụ ráo nước, các bạn cho thêm 10gr muối, bóp cho đến lúc thấy ra bong bóng thì cho vô túi lọc cầm ráo nước.

- cách 3: mang đến tàu hũ ky đã vắt ráo nước ra tô, thêm hành boa rô phi, bột ngọt, tiêu xay, muối rồi trộn phần đa cho ngấm gia vị. đến tàu hũ ky vào một trong những chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía lòng túi để thắt chặt và cố định đòn chả.

*

- cách 4: chuẩn bị sẵn lá chuối để gói chả. Lá chuối cọ sạch, trụng qua nước sôi để chế tác độ dai sau đó lau khô. Xếp các lớp lá chuối có mặt phẳng, đặt cuộn chả đã cắt thu về ni-lon vào thân rồi gói lại. Sử dụng dây lạt buộc chặt đòn chả.

- cách 5: Đun sôi nước vào xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên mặt xửng, mang lại đòn chả vào hấp 3 tiếng cho chả chín. Sau đó lấy ra nhằm nguội, bỏ vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước lúc cắt ra thưởng thức.

*

7. Hủ tiếu chay

Đây là món ăn được nhiều người vồ cập tìm hiểu. Vào những ngày ăn uống chay, khi không có thời gian thổi nấu ăn, nhiều người dân thường đi nạp năng lượng hủ tiếu chay, cà ri chay, trườn kho chay, bún riêu chay,...Đây là 1 trong những món ăn tuy thân thuộc nhưng khá cụ thể trong phương pháp nấu nướng. Có thể rằng, với lí giải dưới đây, các bạn sẽ nấu được một nồi hủ tiếu chay ngon vị, ngọt nước để dâng hương và thiết đãi mái ấm gia đình mình trong thời gian ngày chay thanh tịnh Rằm mon Giêng.

*

Nguyên liệu có tác dụng hủ tiếu chay

- Khoai môn, khoai lang: 100 gr từng loại

- mộc nhĩ đông cô: 200 gr

- Hành boa rô: 80 gr

- Dầu ăn: đôi mươi ml

- gia vị hạt nêm chay: 10 gr

- Vỏ hoành thánh: 100 gr

- Tiêu: 2 gr

- Đậu hũ trắng: 300 gr

- Lê: 150 gr

- Bắp Mỹ: 200 gr

- Muối: 13 gr

- Nước: 2 lít

- Cà rốt, củ cải trắng, cải thảo: 100 gr mỗi loại

- Đường phèn: 10 gr

- Hủ tiếu: 500 gr

Cách làm hủ tiếu chay

- bước 1: có tác dụng hoành thánh chay: Khoai môn và khoai lang hấp chín, dùng nĩa nghiền khoai cho mịn nhuyễn. Cho vào tô khoai môn, khoai lang, mộc nhĩ đông cô băm nhỏ, thêm hành boa rô giảm nhỏ. Nêm gia vị bao gồm dầu ăn, gia vị hạt nêm chay, tiêu xay. Dùng muỗng trộn đông đảo các vật liệu với nhau. Múc một muỗng nhỏ tuổi nhân vào lá hoành thánh, dùng tay gấp với xếp tròn lá hoành thánh lại với nhau.

- cách 2: Đun rét dầu ăn, mang đến hành boa rô thái lát vào phi quà thơm, tiếp nối vớt hành ra, liên tiếp cho 300gr đậu phụ trắng thái miếng vuông vào chiên vàng đều những mặt. Tiếp theo sau cho hoành thánh vào chiên vàng giòn.

*

- bước 3: nấu ăn nước dùng chay: sẵn sàng nồi lớn, cho lê giảm miếng, bắp Mỹ giảm khúc, hành boa rô cắt từng khúc một và muối, đổ vào 2 lít nước. Đậy nắp và hầm bé dại lửa trong 60 phút.

- cách 4: sau khi hầm 60 phút, vớt cho phần xác rau xanh củ, lọc lấy nước dùng. Bỏ vào cà rốt, củ cải trắng thái theo từng lát và 100gr nấm đông cô vào nấu khoảng tầm 20 phút. Sau đó cho cải thảo cắt khúc vào và nêm gia vị có muối 10 gr, gia vị hạt nêm chay 5gr và đường phèn 10gr. Dùng muỗng khuấy đều, đợi các thành phần hỗn hợp sôi thêm nữa thì tắt bếp.

- bước 5: Trụng hủ tiếu cho vô tô, thêm những topping có đậu hũ chiên, hoành thánh, ngò rí, hành boa rô phi vàng, tiêu, rau củ và trộn nước dùng. Hủ tiếu chay ăn kèm tàu hũ ki chiên giòn cùng rau giá cực kỳ ngon.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *