* vui tươi đọc kĩ bài viết và những phản hồi trước lúc đặt câu hỏi. Cảm ơn chúng ta :)
————————————-
Hè đến rồi cùng kem là sản phẩm công nghệ tất nhiên không thể không có (mùa đông còn khá đầy đủ được nữa là mùa hè). Nhưng mà mà, tự làm cho kem ở nhà thế nào mang lại hiệu quả? rõ ràng là không quá mất thời gian, nguyên liệu không cầu kì hay đắt tiền, và tất nhiên là bắt buộc ngon nữa….
Bạn đang xem: Cách làm kem ko cần máy
Mình không tồn tại máy làm kem và không tồn tại ý định cài đặt máy làm cho kem bởi vì ở bên này một mình, mua một chiếc máy về xúc cảm hơi lãng phí, rồi về sau cũng chưa biết có thể sở hữu nó về vn được không. Cho nên mình cân nhắc các cách làm và phương pháp làm kem mà không sử dụng máy hơn.
Năm ngoái mình có thử một vài công thức, dạng sorbet giỏi sherbet, có nghĩa là kem hoa quả, ko béo, ko trứng sữa tốt bơ kem tươi, thì thấy nhất thời ổn. Tuy vậy với kem mà mong muốn có vị ngậy mập thì quả thật là 1 vấn đề. Vì nhìn chung là mọi bí quyết làm đều rất mất thời gian, hay kem bỏ vô tủ là sản xuất đá, mong muốn hết đá thì cứ cách 1-2h là phải lôi ra đánh một lần, và nhiều lúc làm 3, 4 lần new thấy tàm tạm. Tức là mất sát như một ngày dài mới có hộp kem để ăn. Chưa kể là kem đôi lúc cũng ko được dẻo, cùng đánh mãi nhưng dăm đá vẫn còn, không được mịn tốt đối. Vì vậy đợt vừa rồi bản thân quyết tâm đi kiếm các loại mẹo làm kem ngon, quan trọng đặc biệt là cho tất cả những người nào không dùng máy có tác dụng kem. Mẹo (tìm được qua Google) cũng nhiều, từ dùng bột, cho các đường, corn syrup cho đến dùng máy như vậy nào, rồi khuôn nuốm nào nhằm hết dăm đá. Nhưng phần nhiều là không tồn tại đột phá. Và mang lại khi gần như là tẩu hỏa nhập ma vị đọc tài liệu về cách làm kem thì mình phát hiển thị “phép màu”, tại đây.
Nói thật là mới đầu xem mình nghĩ cách làm này chắc có gì “mờ ám”, vị nó dễ dàng quá, đơn giản và dễ dàng đến mức cần yếu tin nổi. Nhưng sau khi đọc hơn 300 comment ở phía dưới (gần như chỉ toàn đánh giá là đang làm thành công xuất sắc và không còn lời khen ngợi quality kem) thì mình bước đầu muốn thử…..
Và ban đầu với Kem Tiramisu :) ….
..….. Có lẽ là hết sức rất xa xưa mình mới lại có cảm xúc sung vui vẻ đến cụ khi thử thành phầm từ một phương pháp mới. Lúc cơ mà lấy kem ra khỏi ngăn đá và ăn uống thử ấy, chao ôi là sướng, kem chẳng gồm tí dăm đá nào, xốp, mềm và to ngậy. Tóm lại là trên cả hay vời!!!!!!!!!!!
Ưu điểm của công thức này, hoàn toàn có thể tóm tắt như sau:
Nguyên liệu 1-1 giản, dễ mua, chỉ tất cả kem tươi cùng sữa đặc tất cả đường, không trứng, ko corn syrup, không bột…Cách làm rất là nhanh, mất khoảng chừng 15 phút là cùng, cũng chưa phải đánh dăm đá. Ngày làm sao cũng hoàn toàn có thể làm kem nạp năng lượng ;)Rất linh thiêng hoạt, từ cách làm cơ bản các bạn cũng có thể thoải mái tạo ra mọi vị kem mình muốn. Cá nhân mình thấy câu hỏi “làm thí nghiệm” này cực vui. Với nếu nhà bạn có con nhỏ thì lý do không cùng bé bỏng làm demo nhỉ? ;)Tốt cho sức mạnh và an toàn, hàm lượng to thấp, lại rất có thể sử dụng nhiều nguyên liệu tự nhiên như những loại hoa quả..Kem đậu xanh
Cho các thành phần hỗn hợp vào âu (nên làm cho lạnh âu trước bằng phương pháp để phòng đá 4-6 tiếng trước lúc làm kem). Đậy chặt, để chống đá buổi tối thiểu 6-8 tiếng, hoặc dài lâu đến khi kem đông cứng. Không cần mang ra đánh dăm đá gì cả, kem đang tự chuyển thành tất cả hổn hợp mịn dẻo như là kem ko kể hàng cùng chả bao gồm tí đá nào ;) (nếu hoài nghi thì cách khoảng tầm 1-2 giờ các chúng ta có thể lấy ra và ăn uống thử :P)
Từ bí quyết cơ bạn dạng này các bạn có thể tùy ý thêm những loại nguyên liệu khác để tạo nên vị theo ý thích của mình. Các nguyên liệu cho thêm này được trộn với sữa sệt trước cho hòa quyện, rồi bắt đầu trộn tất cả với kem tươi sẽ đánh bông. có một vài xem xét là:
Để có quality kem cực tốt thì nên sử dụng kem tươi bao gồm hàm lượng béo cao (heavy cream – hàm lượng béo từ 35-40%) Nếu không thể cài đặt được heavy cream, chỉ có whipping cream (kem tươi gồm hàm lượng béo khoảng tầm 30%) thì với từng 150gram kem tươi trong công thức, đề nghị dùng thêm 15-20 gram bơ nhạt. Bơ này sẽ được thiết kế tan tung (ví dụ, sử dụng lò vi sóng hoặc chưng giải pháp thủy), để nguội sút rồi trộn với sữa đặc với các nguyên vật liệu khác rồi trộn với kem tươi tiến công bông.Xem thêm: Mô Hình One Piece Có Khớp Giá Rẻ, Uy Tín, Chất Lượng Nhất, Mô Hình Figure One Piece
KHÔNG dùng light cream (kem tươi bao gồm hàm lượng khủng thấp, từ bỏ 10-15%). Xung quanh ra, có thể thay thế bằng topping cream hay là không thì mình không rõ vị mình chưa lúc nào dùng topping cream.Với các nguyên vật liệu trộn thêm, một số loại nguyên liệu chứa đựng nhiều nước như trái cây xay tốt nước hoa quả, nếu như cho quá nhiều sẽ hoàn toàn có thể tạo đá vào kem hoặc làm kem cứng (do đựng được nhiều nước). đến nên khi sử dụng các loại vật liệu này cần được có sự bằng vận trong tỉ trọng giữa các loại nguyên liệu, hoặc dùng thêm 1 vài loại vật liệu phụ trợ khác sẽ giúp đỡ kem đông cấp tốc hơn và không bị dăm đá (cụ thể là nguyên vật liệu gì thì trong thời điểm tạm thời mình vẫn vẫn thử, lúc nào thử dứt và bảo vệ có công dụng tốt thì sẽ reviews sau nhé).Viết ghi chăm chú cho cẩn thận vậy thôi chứ nếu dùng đúng heavy cream thì kem nhìn tổng thể là làm dễ dàng và đơn giản lắm. Sữa sệt thì mình cho rằng không sự việc gì, ở bên đây mình cần sử dụng sữa sệt của Nestle, tuy thế mình nghĩ giữa những nhãn hiệu khác biệt chắc cũng không tồn tại nhiều khác biệt lắm.
Mình đang thử cách làm này với kem Tiramisu, đậu xanh dừa và trà xanh, tất cả thường rất ổn, tuy vậy mà một mình mình thì bắt buộc thử hết các vị được, và mình cũng muốn biết hiệu quả khi chúng ta thử công thức như thế nào nữa. đến nên các bạn thử với hồ hết vị new gì thì gồm thể share thành trái được không? :)
Bài lâu năm rồi đề xuất mình viết trước công thức kem Tiramisu nhé, kem đậu xanh với trà xanh bản thân sẽ tách bóc riêng với viết ở một post sau.
Nguyên liệu (3-4 viên kem kích cỡ vừa)
150gram kem tươi tất cả hàm lượng bự cao (heavy cream) 100gram sữa đặc gồm đường (sweetened condensed milk)10gram sữa tươi ko đường4gram bột cafe tan 1gram bột cacao 2thìa cà phê rượu Rum (hoặc thay bằng 1 nhiều loại Cognaq tùy thích, Kahlua, Baileys… phần đông được nhé)Ghi chú:
Nếu ráng heavy cream bởi whipping cream thì thêm 15gram bơ đun chảy.Cà phê và cacao có thể dùng nhiều hơn thế nữa nếu ưa thích đậm vị hơn. Giả dụ dùng coffe phin thì bỏ qua mất sữa tươi cùng dùng khoảng chừng 2-3 thìa nước cà phê.Cách có tác dụng kem
1. Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước lúc làm kem từ bỏ 4-6 tiếng.
2. Mang lại âu đánh & que tiến công kem với kem tươi vào chống đá để khoảng tầm 10 phút. Trong khi đợi âu với que có tác dụng lạnh thì đun nóng sữa tươi, cho cà phê & cacao vào sữa, quậy hầu hết cho tan. Để nguội. * Nếu cần sử dụng thêm bơ thì đun chảy bơ cùng để nguội.
3. Đánh kem tươi cho bông cứng (hình 4).
4. Trộn các hỗn hợp cafe cacao với sữa đặc và rượu (và bơ giả dụ có), quấy mang lại mịn mượt (hình 5-6). Thanh thanh đổ vào âu kem tươi, trộn (theo thứ hạng Fold) cho đến khi hòa quyện (hình 7-8). Láo hợp sẽ tương đối đặc, mịn cùng mượt như vào hình 9.
5. Mang đến kem vào hộp, để chống đá buổi tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Lúc măm thì rất có thể rắc thêm bột cacao với chocolate bào vụn lên khía cạnh kem. Nếu nhằm lâu kem bị cứng, khó khăn múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, đang dễ múc hơn.
