ALL PURPOSE FLOUR LÀ BỘT GÌ

Bột mì là một trong thành phần quan lại trọng, tạo nên sự các món bánh thơm ngon. Tuỳ vào kết cấu của từng nhiều loại bánh mà tín đồ ta sẽ lựa chọn được một số loại bột phù hợp. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện đồ vật XANH sẽ giới thiệu các nhiều loại bột mì làm cho bánh bên trên thị trường, giúp cho bạn chọn được một số loại bột phù hợp với món bánh của chính bản thân mình nhé!

1 All Purpose Flour - Plain flour - Bột mì số 11

All Purpose Flour - Plain flour hay còn được gọi bột mì đa dụng, bột mì số 11 là 1 trong loại bột có tác dụng bánh được làm từ phân tử lúa mì mềm ngày đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân.Loại này còn có độ độ ẩm cao, các chất gluten khoảng từ 9.5 - 11.5% bắt buộc thường được dùng để làm các một số loại bánh bao gồm kết cấu đặc, nặng nề như: foam cake, gato, muffin,...Đối cùng với những loại bánh gồm độ tơi xốp như bánh bông lan, bánh ngọt,... Chúng ta có thể dùng all purpose flour để triển khai nhưng cần giảm bớt cân nặng bột mì và nếm nếm thêm bột bắp vào.Hiện nay, trên thị thường có khá nhiều thương hiệu cung ứng all purpose flour nổi tiếng, uy tín như: Bột mì đa dụng meizan, bột mì đa dụng hoa ngọc lan, bột mì nhiều dụng táo apple đỏ, bột mì đa dụng Tài Ký,... Với giá giao động khoảng trường đoản cú 10.000 - 45.000 đồng/kg. Giá cập nhật vào mon 10/2021.Bạn có thể mua thành phầm này tại chợ, cực kỳ thị, shop thực phẩm, những trang thương mại dịch vụ điện tử hoặc tải tại hệ thống siêu thị Bách hoá XANH và trang web bachhoaxanh.com
All Purpose Flour - Plain flour

2 Cake Flour - Bột mì số 8

Cake Flour được làm từ phân tử lúa mì mượt xay mịn, hóa học bột nhẹ, có white color và chứa hàm lượng gluten khôn cùng thấp, giao động khoảng tự 7.5 - 8.5%. Nhiều loại bột này có khả năng hấp thụ nước và mặt đường rất tốt.Thợ có tác dụng bánh thường sử dụng cake flour để làm các các loại bánh bao gồm kết cấu bông xốp, mềm nhẹ như: bánh cuộn, bánh chiffon, bánh gato Đài Loan, Angel food cake, Japanese cốt tông cheesecake,...Hiện nay, bên trên thị trường có không ít thương hiệu bán cake flour nổi tiếng như: Baker"s choice số 8, Prima, bột bánh bông lan cake flour Uniflour với giá giao động khoảng từ: 45.000 - 75.000 đồng/kg. Giá update vào tháng 10/2021.Bạn có thể mua sản phẩm này sinh sống các shop thực phẩm, các trang dịch vụ thương mại điện tử, hệ thống siêu thị,...

Bạn đang xem: All purpose flour là bột gì

Cake Flour

3 Bread Flour - Bột bánh mì - Bột mì số 13

Bread Flour hay có cách gọi khác bột mì số 13, bột cái Cân là nguyên liệu được thiết kế từ bột tiểu mạch cứng.Loại này còn có hàm lượng gluten cao, khoảng từ 11.5 - 13%, năng lực tương tác với men nở xuất sắc nên hay được dùng để làm các loại bánh có kết cấu chắc hẳn - dai - giòn như: bánh mì, bánh donut, sandwich,...Bread Flour có rất nhiều loại: bột mì trắng, bột hữu cơ,... "Họ hàng" của bread flour là high - gluten flour, hay được dùng để gia công bánh pizza hoặc bagel.Bạn hoàn toàn có thể mua loại bột này sinh hoạt các siêu thị thực phẩm, khối hệ thống siêu thị, các trang thương mại điện tử với giá xê dịch khoảng trường đoản cú 30.000 - 90.000 đồng/kg. Giá update vào tháng 10/2021.Bread Flour

4 Self – Rising Flour

Self – Rising Flour hay còn được gọi bột bánh trường đoản cú nở, là các loại bột mì đang trộn sẵn bột nở (một số một số loại còn bỏ thêm muối).Ưu điểm của self – rising flour là bột mì và bột nở được trộn rất phần đa với nhau. Mặc dù nhiên, ứng dụng của một số loại bột này bị hạn chế, bởi mỗi các loại bánh yêu cầu lượng bột nở không giống nhau. Rộng nữa, bột nở thường bị giảm chức năng theo thời hạn nên có thể gây tác động đến chất lượng bánh.Bạn rất có thể mua nhiều loại bột này ngơi nghỉ các cửa hàng bán vật liệu làm bánh, ẩm thực ăn uống hoặc các trang thương mại điện tử với giá xê dịch khoảng trường đoản cú 40.000 - 75.000 đồng/kg.Ngoài ra, bạn có thể tự trộn một số loại bột này tận nhà theo cách làm như sau: 1 cup self - rising = 1 cup bột mì đa dụng + 1 50% tsp baking powder + 1/2 tsp muối.Self – Rising Flour

5 Pastry Flour

Pastry flour được làm từ bột lúa mì mềm, có white color ngà, chất bột khá như thể cake flour tuy vậy chứa các chất gluten cao hơn (khoảng 8 - 10%).Loại bột này thường xuyên được sử sụng để làm các loại bánh bao gồm kết cấu mỏng manh mềm như: vỏ bánh pie, bánh tart, bánh cookie, muffins hoặc bánh pastry. Các chất protein cao gồm trong pastry flour giúp bánh cứng rộng khi nướng.Hiện nay, trên thị trường có nhiều thương hiệu tiếp tế pastry flour nổi tiếng như: Bob"s Red Mill, 365 by WFM, Central Milling,... Chúng ta cũng có thể mua sản phẩm này ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, các trang thương mại điện tử với giá xấp xỉ khoảng từ: 1.000.000 - 1.200.000 đồng/kg. Giá cập nhật vào mon 10/2021.Pastry Flour

6 Whole Wheat Flour

Whole Wheat Flour hay có cách gọi khác bột mì nguyên cám, là các loại bột được chế biến bằng cách xay mịn toàn bộ hạt lúa mì.Loại này còn có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein khoảng 14%, thường được dùng để triển khai các các loại bánh như: bánh mỳ nguyên cám, bánh kếp, bánh cookie, chả đậu con gà Falafel,...Hiện nay, bạn cũng có thể mua whole wheat flour sống các siêu thị thực phẩm, hệ thống siêu thị, các trang thương mại dịch vụ điện tử với giá xê dịch khoảng từ 70.000 - 120.000 đồng/kg. Giá update vào tháng 10/2021.
Whole Wheat Flour

7 Bran Flour

Bran Flour là loại bột được chế biến bằng phương pháp xay mịn lớp vỏ màng của phân tử lúa mì. Loại này thường xuyên dùng để triển khai bánh mì nguyên cám hoặc ngũ cốc.Bran Flour

8 Rye Flour

Rye Flour được làm từ hạt lúa mạch đen, gồm có khá nhiều loại như: light rye, medium rye, dark rye, whole rye flour, rye meal, rye blend. Từng loại bao gồm hàm lượng chất khoáng khác nhau.So với bột mì, Rye Flour đựng ít protein rộng nên khả năng tạo gluten cũng ít hơn. Vì chưng vậy khi làm cho bánh, người ta hay trộn thêm bột mì để tạo những sợi gluten, góp bánh nở, vơi xốp hơn, tránh triệu chứng bánh bị cứng với nặng.Rye Flour

9 Oat Flour

Oat Flour hay có cách gọi khác bột yến mạch, là loại bột được làm từ phân tử yến mạch xay mịn. Vào công nghiệp chế tao oat flour, một vài nhà sản xuất còn bỏ thêm đường, muối, hương liệu để gia công gia tăng mùi hương vị.Loại này còn có giá trị bổ dưỡng cao, thường xuyên được dùng để triển khai bánh yến mạch, sinh tố, cháo, mặt nạ chăm sóc da với thành phần tắm rửa trắng.Hiện nay, oat flour đang được bày bán thoáng rộng ở các chợ, cửa hàng thực phẩm, ăn uống và các trang thương mại dịch vụ điện tử cùng với giá dao động khoảng từ bỏ 70.000 - 110.000 đồng/500gr. Giá cập nhật vào mon 10/2021.Ngoài ra, chúng ta có thể mua nhiều loại bột này nghỉ ngơi các shop của Bách hoá XANH hoặc trang web bachhoaxanh.com.

Xem thêm: Chuyên Mục: Đề Thi Đại Học Các Năm Môn Toán Kì Thi Thpt Quốc Gia 2015 ❣️✔️


Oat Flour

10 Buckwheat Flour

Buckwheat Flour nói một cách khác là bột kiều mạch. Đây là một số loại bột được thiết kế từ cây kiều mạch - tam giác mạch, gồm hàm lượng gluten hết sức thấp, hay được sử dụng để gia công bánh pancake, crepe hoặc pasta.Hiện nay, bạn cũng có thể mua buckwheat flour sinh sống các siêu thị bán vật liệu làm bánh, siêu thị hoặc những trang thương mại điện tử cùng với giá giao động khoảng từ bỏ 150.000 - 170.000 đồng/500gr. Giá update vào mon 10/2021.Buckwheat Flour

11 Durum Flour

Durum Flour còn được với cái thương hiệu Semolina, được chế biến bằng cách xay thô các loại phân tử ngũ cốc. Vào đó, lúa mì cứng chiếm con số nhiều nhất.Loại bột này còn có hàm lượng protein khôn xiết cao, giàu gluten phải thường được dùng để làm sản xuất nui, mì ống và sử dụng trong bí quyết làm các loại pasta khô, spaghetti, những loại bánh mì Ý,...Hiện nay, chúng ta cũng có thể mua một số loại bột này sống các siêu thị thực phẩm, hết sức thị, cửa hàng bán vật liệu với giá xê dịch khoảng từ 85.000 - 150.000 đồng/500gr.Durum Flour

12 Wheat Starch

Wheat Starch hay nói một cách khác bột tàn mì, là một số loại bột đã loại bỏ gluten nên tất cả chất bột mịn, màu trắng tinh, không mùi.Ưu điểm của wheat starch là có công dụng tạo ra độ dai, tăng cường độ nở, giòn xốp và nâng cấp màu sắc đến món nạp năng lượng nên thường xuyên được dùng làm chế trở thành há cảo, bún, bánh phở, bánh canh,...Hiện nay, các loại bột này đang rất được bày bán rộng rãi ở chợ, shop thực phẩm, hệ thống siêu thị với các siêu thị bán nguyên liệu làm bánh với giá dao động khoảng trường đoản cú 20.000 - 55.000 đồng/500gr.
Wheat Starch

13 Graham Flour

Graham Flour là 1 trong loại bột mì nguyên cám xay thô và không chứa gluten. Graham Flour sau khi dùng để chế phát triển thành món ăn uống thì sẽ có được độ mập ngậy, vị ngọt nhẹ.Graham Flour được dùng nhiều trong làm bánh quy giòn Graham và một trong những loại bánh mỳ như bánh mì nâu, bánh mỳ nguyên cám và các loại ngũ ly như granola,...Hiện nay, bạn có thể mua Graham Flour sống các shop bán nguyên vật liệu làm bánh, ẩm thực hoặc những trang dịch vụ thương mại điện tử cùng với giá xấp xỉ khoảng từ bỏ 280.000 - 350.000 đồng/500gr, giá bán được Điện đồ vật XANH update tháng 10/2021.Graham Flour

14 phương pháp phân biệt bột mì số 8, bột mì số 11 với bột mì số 13

Đặc điểmBột mì số 8Bột mì số 11Bột mì số 13Nguồn cội xuất xứĐược làm từ hạt lúa mì mềm xay mịn.Được làm cho từ phân tử lúa mì mềm mùa đông và phân tử lúa mì cứng mùa xuân.Được làm từ bột lúa mì cứng.Hàm lượng glutenDao hễ từ 7.5 - 8.5%.Dao rượu cồn từ 9.5 - 11.5%.Dao hễ từ 11.5 - 13%.Loại bộtBột bánh ngọtBột mì nhiều dụngBột bánh mìLoại bánhCác loại bánh có kết cấu bông xốp, mềm nhẹ như: bánh cuộn, bánh chiffon, bánh gato Đài Loan,...Các các loại bánh bao gồm kết cấu đặc, nặng trĩu như: foam cake, gato, muffin giỏi bánh có độ tơi xốp như bánh bông lan, bánh ngọt,...Các một số loại bánh tất cả kết cấu chắn chắn - dẻo - giòn như: bánh mì, bánh donut, sandwich, bánh pizza, bánh bagel,...Tỷ lệ hút nướcBột bao gồm độ hút nước caoĐộ hút nước caoTỉ lệ hút nước rất to lớn từ 65% – 67%Cách bảo quảnĐể bột ở nơi khô ráo, nhoáng mát. Mang đến bột vào hũ đựng, đậy kín.Bột hạn chế sử dụng khoảng 6 tháng, sau thời hạn này nên kiểm tra lại bột trước khi dùngĐể bột ở nơi khô ráo, nháng mát. Cho bột vào hũ đựng, che kín.Tránh trộn bột cũ cùng với bột mới vì dễ dẫn đến hư.Ngoài ra gồm thể bảo quản bột ở phòng mát tủ lạnh để lưu lại được thọ hơnĐể bột ở nơi khô ráo, nháng mát. Cho bột vào hũ đựng, đậy kín.Giá thành45.000 - 75.000 đồng/kg10.000 - 45.000 đồng/kg30.000 - 90.000 đồng/kgMua ngơi nghỉ đâuCác cửa hàng thực phẩm, khối hệ thống siêu thị, các trang thương mại dịch vụ điện tửChợ, siêu thị, siêu thị thực phẩm, những trang thương mại điện tửCác siêu thị thực phẩm, khối hệ thống siêu thị, những trang dịch vụ thương mại điện tử
Cách phân minh bột mì số 8, bột mì số 11 và bột mì số 13
Trên đấy là thông tin về những loại bột mì làm bánh trên thị trường hiện nay. Mong mỏi rằng những share trên để giúp đỡ bạn làm rõ hơn về những loại bột này, để áp dụng đúng mục đích của chính bản thân mình nhé!